2022年4月，广州“0408疫情”突发，被封控、管控区域的抗疫保供问题，成为牵动万千民生的“热点”和稳定城市运转的“痛点”。作为广州市属国有企业越秀集团旗下的食品产业集团，广州越秀食品集团有限公司（简称“越秀食品”）充分发挥自有产业链优势，短时间高质量完成多项紧急保供任务，实现对任务急、变化多、要求高、需求多样化场景的高效应对，交出一份人民群众点赞认证的“高分卷”。
完备预案演练确保高效有序应对
经历2021年荔湾区保供工作，“打有准备的仗”已成为越秀食品上下一致的共识，今年广州“0408疫情”暴发之前，越秀食品供应链便集结骨干力量，开展了“疫情防控生活物资保障桌面演练”活动，模拟广州某社区多点暴发新冠疫情，政府相关部门决定进行管控管理，并由越秀食品供应链承担管控区域保供任务。在演练过程中，越秀食品供应链接到生活物资保供任务，随即启动供应链疫情防控生活物资保障实施方案，各保供工作小组有序开展保供工作，直至最后解除应急状态。
演练检验了公司疫情防控生活物资保障的应急反应速度、处置能力，较好地保障了相关工作有序高效运转。
核心人才队伍激活高效执行动能
越秀食品布局现代化食品集团蓝图的过程中，吸引了一批新生代高素质人才。2021年，越秀食品集中内部生鲜、冷链等资源，成立越秀食品供应链公司，促成生鲜业务的创新与孵化，形成充分协同、互为补强、共生发展的格局。强化人才分工、协同发展、统筹总控，实现集团内供应链资源高效配置，在现代化的生鲜、冷链、供应链运营方式与传统农贸经验的碰撞中，激发高质量发展的企业效能。
以此为支撑，针对本次广州“0408疫情”，越秀食品负责保障对应属地——白云区同德街道、棠景街道居民生活必需品，覆盖居民约20万人。期间，越秀食品调配各下属企业志愿者参与到抗疫保供最前线，日均进入管控区域前线的人员达178人次。在白云区设立线上线下多个保供点，保障居民生活物资供应，组织突击队给管控片区居民输送生活必需品；风行生鲜槎龙集配中心24小时值班，做到物资随来随处理，高效有序将肉、蛋、蔬菜等物资按小份备好，以方便群众快速选购。
除做好白云区管控区域的保供工作外，下属各公司职工应到尽到，平均每天有242人次党员干部职工争当“逆行者”，这些往日在办公楼中对着数据、模型、事业计划的“白领”，在完成正常工作任务后，撸起袖子投身到物资分拣、搬运、一线销售等工作，全天候轮班参与各备货物流销售环节，助力广州市食品物资稳价。
尊重市场规律宏微观结合稳市稳价
通过集结高效、专业队伍，越秀食品既担当管控区保供“急先锋”，又做好市场产能供给“主力军”。
从4月8日开始，越秀食品旗下的风行生鲜、东川新街市、越秀冷库快速响应需求，核心采购、加工、物流力量均集中到了槎龙集配仓待命。在抗疫保供17天内，越秀食品在白云区保供点累计供应米面84.1吨、禽蛋肉类59.2吨、水产类1.8吨、蔬菜水果类60吨，乳制品241.6吨、方便食品84.4吨、矿泉水75.6吨、快餐105450份、其他类食品2.7吨。形成“摆摊销售+线上小程序订购”保障预案，优选猪瘦肉、鸡蛋、油菜、油麦菜等主要产品，品牌大米、食用油、米粉、调味品等商品为辅助商品的产品组合。
“抗疫保供工作的本质，是稳定全市人民的生活必需品预期，越秀食品尊重并运用市场规律，从源头上加大供应力量，让市民实打实地意识到不用屯菜。”越秀食品总经理韦黎明复盘分析本次抗疫保供工作，强调了食品行业要坚定遵循市场规律的重要性。
公司全力保障市场产能供给。除保障重点防控区供应外，为全面落实稳价保供任务，越秀食品旗下相关单位持续保障商品供应量足价稳，比平时供应量增加3至5倍。越秀食品供应链下属14个品牌农贸市场物资供应量充足；风行乳业每天稳定生产乳制品超300吨，供应广州市200吨，500家门店正常营业；皇上皇集团市级储备满储，肉制品日均生产超过10吨，日可供应超15吨，如遇紧急情况可投放储备冻肉7000吨；广良畜牧所属穗屏从化种鸡场日均向市场供应鸡蛋8吨。
“为应对疫情反复，越秀食品下属各食品企业在今年一季度已全线复工复产，各生产线全力运转。”越秀食品董事长林辉新谈到，现代化、智能化的生产线已逐步覆盖集团各下属公司，助力强劲产能。其中，风行乳业完善的乳制品质量监控体系，每天稳定生产乳制品300吨，并通过近百条线路将产品安全、准时送达全省16000多个网点；皇上皇集团生猪屠宰能力达每天7000头；越秀食品供应链集生鲜销售、供应链服务、现代化农贸市场及生鲜超市为一体，可提供冷链仓储、分拣加工、物流配送的一站式生鲜供应能力。
数字化、智能化有机聚合保供效能
减少人员间接触，是疫情防控工作的重要守则，越秀食品通过数字化手段将其贯穿在整个保供工作中。在明晰对口保供白云区棠景街道和同德街道后，越秀食品迅速摸清区街常驻人口情况，形成“摆摊销售+线上小程序订购”保障预案，在线下保供点的基础上，设置多个线上投放点。按照既定预案，投入使用线上预订线下摆摊双线联动模式，管控区居民通过线上小程序预订保供套餐，公司进行统一配货并按小份备包，翌日由工作人员配送至各个定投点。
食品物资保供是场“硬仗”，指挥部调集人员支持后台运营监测，打出“巧仗”。越秀食品供应链公司以4000平方米的加工中心和集配仓内外协同组织货源保质保量，自有货车与第三方货车协同专线运营，确保仓储到门店不超过3小时。有了效率保障，门店端与仓储物流端就有了实时数据交互的可能。后台监测每日蔬菜、水果和粮油的供应、销售、价格等数据，针对物价异常波动，及时调配补货渠道，并根据市场客流量、食品物资销售量，按需规划、合理锚定每日配送频次、量级与营业时间，做到产供销一体化平衡，在市场终端供需两旺的情况下实现不浪费、不积压、不断档。
强化自身防控筑牢抗疫保供大后方
“只有保护好自己，才能帮助他人。”越秀食品在抗疫保供工作期间，高度重视公司自身的科学防控，坚持全员每日一检测，安排专人落实扫码、测温等管控工作。对进出管控区域车辆按要求做好防护消杀等保障措施；对进入核心管控区、生鲜物资集散仓等区域的人员，实行统一安排住宿、定时定点消杀、规范化穿戴防护服等。除了“硬件”保障，越秀食品将体恤职工、保障安全作为后勤保障工作的又一重点，公司经营班子成员高频次下沉一线慰问，重点了解职工的身体情况、工作状态以及需求，详细了解保供点的物资供应情况，协调后勤端特别做好对员工的关心关爱工作，确保员工平安保供、平安回家。
舆论“软实力”构筑保供“硬支撑”
良好的舆论氛围不仅能提升保供队伍士气，更能温暖疫情阴霾下广大市民的心怀。越秀食品同各级主流媒体通力协作，输出稿件、短视频、现场拍摄等，宣传内容包含人物群像、暖心故事、保供剪影等。截至4月25日，相关内容总点击次数达到千万，让保供工作充满温情与正能量，赢得了市民的理解与认同。
越秀食品作为现代食品集团，顺应未来食品零售行业大数据应用及数字化、智能化的发展趋势，在广州“0408疫情”的紧急任务中摸索出来一条产供销衔接、内部跨公司对接的高效内部机制，通过发挥供应“底板”作用，打出保供“组合拳”守护民生底线，收获了高分“抗疫保供答卷”。
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