茶是明前好

时间：2003-07-04 作者： 来源： 点击次数：4028

　　所谓明前茶，是指清明节前采摘炒制的茶叶，也是一年中最早的茶。 　　因气候和各地的地理环境不同，其产期基本上在清明前１至３０天内。因为叶芽太嫩，刚摘下的青叶和炒好的干茶之间比例要在５比１左右，比此后的茶出的量都少，而且炒制过程需要的技术也高，一般炒茶师傅不太敢炒。物以稀为贵，明前茶整体上自然比其他茶要珍贵些。 　　因为叶芽太嫩，明前茶的特色是清淡。许多老茶客就觉得不够劲，他们更喜欢喝浓淡适中、回味悠长的雨前茶（清明后谷雨前出产的茶叶）。所以有一种说法认为雨前茶比明前茶好。不过从营养学角度说：喝茶最好喝绿茶，绿茶最好是明前茶。因为茶叶中有许多对人体有益的营养成分，人为加工越少就保存得越多。绿茶是加工程度最小的，明前又是这其中加工程度最小的，这一点上明前茶有别的茶叶无法相比的优势。 　　绿茶里究竟有些什么好东西？ 　　首先里面含有茶坨酚，茶坨酚是抗癌的。有实验说，如果每天喝４杯绿茶，癌细胞的分裂，很可能就会推迟９年以上。其次，绿茶里还含有氟。氟的作用是坚固牙齿，而且消灭虫牙和菌斑。古代人很早就知道饭后用茶漱口。第三，绿茶还含有茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。 　　说了这么多好处，那就赶快准备点明前茶过过瘾吧，惟一值得注意的是别在睡前喝茶，否则会在床上折腾一夜。赵戎 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(北京晨报网站)

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