前 言
本标准由中华人民共和国农业部农垦局提出。
本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：农业部热带农产品质量监督检验测试中心、华南热带农产品加工设计研究所。
本标准主要起草人：吴莉宇、江式邦、陈成海、江俊、徐志。
本标准为首次发布。
1范围
本标准规定了壳腰果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于当年收获的壳腰果的质量评定和贸易。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品中汞限量卫生标准
GB 4810 食品中砷限量卫生标准
GB/T 5009.11 食品中砷的测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB 5127 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准
GB/T 5491-1985 粮食、油料检验 抽样、分样法
GB/T 5497-1985 粮食、油料检验 水分测定法
GB 7718 食品标签通用标准
GB 14868 食品中辛硫磷最大残留限量标准
GB/T 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法
GB 14935 食品中铅限量卫生标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
壳腰果 cashew nut
腰果成熟的果实除去果梨部分，再经干燥、分级除杂所得的坚果。
3.2
果梨 cashew apple
腰果果实的一部分，是由花托膨大发育而成的梨形假果，位于壳腰果之上。
3.3
杂质 impurity
一切混于包装中无加工价值的霉变果、空壳果以及泥土、树枝、果梨纤维等。
3.3
缺陷果 defective nut
未熟果、轻微虫害果、破损果等存在缺陷但能加工得到果仁，有加工价值的壳腰果。
3.4
果仁比 the ratio between nut and kernel
坚果果仁的重量与总坚果的重量的比值。
3.5
沉水率 sinking ratio
将壳腰果放入水中，沉于水底的壳腰果重量与总的壳腰果重量的比值。
4要求
4.1基本要求
各等级壳腰果要求无霉味、水分小于8％、沉水率大于80％。
4.2等级要求
壳腰果等级指标见表1。
表1壳腰果等级指标
|
等 级 |
千克粒数，粒/kg |
果仁比， % ≥ |
杂质， % |
缺陷果， % |
|
特等品 |
100 |
25 |
1 |
2 |
|
优等品 |
150 |
32 |
3 |
5 |
|
一等品 |
200 |
28 |
4 |
8 |
|
二等品 |
250 |
25 |
5 |
10 |
4.3卫生要求
六六六、滴滴涕不得检出。
其余按 GB 2762、GB 4810、GB 5127、GB 14868、GB 14935规定执行。
5试验方法
5.1感官检验
将样果铺于洁净台面上，嗅是否有霉味。
5.2 水分
按GB/T 5497-1985中第１章规定进行。
5.3 果仁比
称取样果约100g，剥除果壳后称果仁重。
果仁比按下式计算，结果精确到整数位：
式中：
Ａ——果仁比，单位为百分率（%）；
Ｗ1——果仁重量，单位为克（g）；
Ｗ2——样果重量，单位为克（g）。
5.4 千克粒数
称取样果约2000g，放于洁净台面上计粒数。
千克粒数按下式计算，结果精确到整数位：
式中：
Ｎ——千克粒数，单位为粒/千克（粒/kg）；
Ｎ0——果粒数，单位为粒；
Ｗ3——样果重量，单位为克（g）。
5.5 杂质
将样果放于洁净台面，挑出杂质并称重。
杂质含量按下式计算，结果精确到整数位：
式中：
I——杂质含量，单位为百分率（%）；
Ｗ4——杂质重量，单位为克（g）；
Ｗ3——样果重量，单位为克（g）。
5.6 缺陷果
将样果放于洁净台面，挑出缺陷果并称重。
缺陷果含量按下式计算，结果精确到整数位：
式中：
D——缺陷果含量，单位为百分率（%）；
Ｗ5——缺陷果重量，单位为克（g）；
Ｗ3——称取样果重量，单位为克（g）。
5.7 沉水率
将样果放入足量的水中，搅动，约5min后取出沉水果，沥干至表面无水珠，称重。
沉水率按下式计算，结果精确到整数位：
式中：
Ｓ——沉水率，单位为百分率（%）；
Ｗ6——沉水果重量，单位为克（g）；
Ｗ3——样果重量，单位为克（g）。
5.8 卫生检验
5.8.1 试样制备
取样果，用水洗净，沥干，取果仁捣碎备用。
5.8.2 测定方法
按照GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.17、GB/T 5009.19、GB/T 5009.20、GB/T 14875规定执行。
6检验规则
6.1组批
同一产地、同一品种、同一等级、同一批采收的壳腰果作为一个检验批次。
6.2抽样
按照GB/T 5491－1985中的2.1、2.2.1.4、2.3.2和3.1规定执行。
6.3判定规则
6.3.1 经检验符合第4章要求的产品，该批产品按本标准判定为相应等级的合格产品。
6.3.2 经检验4.1基本要求、4.3卫生要求中一项不合格，该批产品按本标准判定为不合格产品。
6.4复验
若贸易双方发生争议，可重新加倍抽样复检，复验一次为限，复验结果为最终判定依据。
7标签、标志
标签按照GB 7718规定执行，标志按照GB 191规定执行。
8包装、运输和贮存
8.1包装
各等级的壳腰果均用清洁、干燥的麻袋包装,每件为（60±10）kg。
8.2运输
运输工具必须清洁卫生、防雨。不得与有毒、有害和有异味物品混装混运。
8.3贮存
包装后的壳腰果可堆垛于通风、干燥的仓库中，堆放要留有通道，下面要有木板垫底。仓库堆放注意防鼠，并不得超过8个月。
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