金黄的薯肉颜色，扑鼻的香气，木薯披上一身金黄外衣后顿时令人食欲大增。在定安县雷鸣镇同仁村的“金秋四宝”共享农庄里，这样的木薯还被做成木薯锅底、木薯煎饼、木薯椰子糕等特色美食，让八方食客大快朵颐。
木薯是重要的粮食作物和能源作物，被称为“地下粮仓”和“淀粉之王”。当前大部分的木薯均被用做加工原料，经济效益不高。而定安雷鸣镇所种植的“黄金木薯”开发出系列杂粮美食，通过一二三产融合开发，农业科技助力小木薯“长”出新经济。
木薯煎饼
01、口感好颜值高 田头收购价大幅提升
定安雷鸣镇所种植的“黄金木薯”是中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所选育的“华南9号”，作为优质的食用木薯品种，“华南9号”薯肉无苦味，淀粉含量高、纤维含量少、蛋白质和维生素C含量较为丰富，并含有丰富的钙、磷和钾等矿物质，具细嫩松粉和清香可口的特色。它不仅口感好，颜值也颇高，蛋黄色的薯肉让人食欲大增。
“在定安独特的土壤里种植出来的黄金木薯，带有一点粉糯的口感，在市场上颇受欢迎。”定安龙田坡种养专业合作社理事长陈修宇拿起一块椰香木薯糕介绍道，木薯打浆后制作而成的椰香木薯糕不仅口感好，淡淡的木薯清香融合椰香，目前在海口、琼海等地的老爸茶、杂粮店销量稳步增长。
此前定安的农户种植的木薯一般作为鸡鸭猪等禽畜的饲料，或者收购作为淀粉厂的加工原料，经济效益较低，农户种植的积极性不高。2017年陈修宇通过中国热科院了解到“华南9号”食用木薯品种后，便把它带回雷鸣镇同仁村开始推广种植。 “木薯可以制作成多种美食，且营养健康。在广西等地木薯是人们喜爱的甜食原料，经济效益很好。”陈修宇对木薯产业充满信心，为了更好地让人们认识、接受木薯美食，陈修宇通过“金秋四宝”共享农庄让游客品尝木薯，还联合海南荣润食品有限公司研发出黄金木薯块、黄金木薯浆、椰香木薯糕等木薯速冻产品，配送至全岛的茶餐厅、大排档等，订单量稳步增长。
椰香木薯糕
02、科技助力 延长木薯产业链
“你看，这一株的薯块还不够健硕，这证明它在种植中期还需要多追肥。”7月29日，中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所研究员黄洁来到同仁村木薯地里，向农户指导木薯种植的要点。
这样的技术指导一直在持续。每隔一段时间，黄洁作为技术指导员到木薯地里察看木薯生长的情况，及时解答农户的困惑，并给予技术指导。“此前我们种植木薯的亩产仅有3000余斤，经过专家的指导后亩产现在提高到了5000余斤。”陈修宇说，有了技术加持，定安龙田坡种养专业合作社已经连片扶持农户土地机耕、种苗提供、技术指导、产品回收，研发加工，已创建“一村一品”示范村，形成一村带数村、多村连成片的发展格局。
“下一步我们还会引入机械化的种植和收获，完成机械化种植和收获后，将为农户节省将近三分之二的人工成本。”黄洁说道。陈修宇说，合作社下一步还将进一步引进试种食用木薯新品种，扩大种植面积。在木薯的二产开发上，将强化开发加工产品，加大“薯文化”宣传，拓展线上线下特别是电商销售，加快创新提升“研学、农旅、种养、种加”等一体化的农庄模式，带动当地乡村振兴。
责任编辑：热作发展处
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