落葵是一种攀援常绿植物,华南热区人们常在屋前园边种植,采其幼嫩菜叶作菜或汤食。洋 落葵有人称叶藤三七,是与落葵同科不同属的植物,形态特征很像落葵。原产巴西,云贵、 台湾、湖南等地有引种。营养丰富,每百克嫩叶含热量25?4千焦耳、蛋白质2?1%、脂肪0 ?18%、纤维素0?94%、钙98?7mg、磷18?7mg、铁1?6mg,维生素A5641(国际单位)、维生 素B?1和B?2分别为0?1mg和0?13mg、维生素C136?4mg。近年来台湾以其作富维生素A来 源蔬菜食用。素炒、凉拌、与肉共炒或作汤均宜。块茎和珠芽入药,消肿散瘀,止血补血, 治无名肿毒,腰膝无力等。通常杆插或分植株芽繁殖,极易成活。亩植2000~2500株,搭人 字架助其攀生。株高30cm,株芽径达2cm以上时,即可采收利用。 (斐然 摘编)
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