柑桔采后贮藏期间易受病原微生物侵染而腐烂,常常给广大桔农带来较大的经济损失。现从分析柑桔贮藏期的主要病害及其发生规律入手,提出柑桔贮藏期病害综合防治技术,以指导广大桔农切实做好柑桔采后的防腐保鲜工作。
一、柑桔贮藏期主要病害
(一)染性病害
1、青绿霉病
青、绿霉病的发病过程和症状很相似,发病初期呈水渍状,病斑淡褐色软腐,略凹陷皱缩,病部先长出白色的菌丝层,很快就转为青色或绿色霉素层。青色粉状霉层为青霉病,出现绿色粉状霉层即为绿霉病。雨后,重雾或露水未干时采收的果实,果面湿度大,果皮水分较多,又易擦伤,发病较严重。
2、蒂腐病
蒂腐病又穿心病,是柑桔贮藏后期出现的主要病害。其特征为环绕蒂部出现水渍状,开始呈淡褐色,后逐渐变成深褐色,称褐色蒂腐病,病斑呈暗紫褐色,又称黑色蒂腐病。贮藏期间温度高、湿度大,会加得蒂腐病的发生。
3、炭疽病
天气干燥时病斑呈黄褐色,病部呈有规律凹陷,只限于果皮而不侵害果肉称硬腐型炭疽病。在环境适宜时,病斑发展迅速,发病初期果色变淡,随后渐成微红圈,再发展是稍凹陷,严重时病斑很快布满整个果皮而引起腐烂称软腐型炭疽病(亦称果腐型)。贮藏期间发生炭疽病,主要是柑桔采摘之前就有病菌侵染。
4、黑腐病
黑腐病在柑桔果实上有两种症状类型,一种是果皮先发病,外表症关明显,病菌从果皮侵入果肉引起果肉腐烂。其症状发病初期在果皮上出现水渍状褐色病斑,扩大后病斑果皮稍凹陷长出灰色菌丝,很快转达变成墨绿色的霉层,果皮腐烂变黑。前者发病是由于果皮受伤后,病菌从损伤处侵入而引起发病。后者发病是由于病菌在果实生长期从伤口侵入引起。
(二)生理性病害
1、水肿病
发病初期,果皮无光泽,颜色变淡,用手按稍觉软绵,风味稍有异味。随着病情的发展,果皮颜色更为淡白,局部果皮出现不规、半透果水渍状(?柑还会出现褐色斑点),食之有煤油味。病情严重后,整个果实为半透明水渍状、松软、易剥皮,有很浓的酒精气味。如继续贮藏,被其他致病菌侵染而腐烂。
水肿病是一种生理性病害,它的发病与库房内温度低(3-5℃以下发病增多)有关,库房密封勇气不好,使库内CO2浓度增高和产生乙烯气体,致使果实内醇和醛积累过多而发病加重;其次与品种有关,甜橙发病少,蕉柑次之,?柑、红桔发病较多。
2、枯水
果害外观完好,重量明显减轻,囊瓣干缩失水,果汁淡而无味。严重的枯水病果失去实用价值。
枯水病是一种生理性病害,它的发生与品种(宽皮桔类易发病)、栽培管理(偏施氮肥与滥用2.4-DT920等激素)以及果实生长的5-8月间干旱和多雨几度交替、贮藏期间湿度过高(相对湿度超过90%以上,导致果皮增厚,果实横径增大,使气也张开大,加速果汁的消耗)等因素有关。
二、综合防治措施
(一)做好采摘工作
1、适时采收。贮藏果实,根据贮藏期长短当提早采收,果实成熟度掌握在八成左右。过早或过晚采收均不利于贮藏。
2、把好果实采摘关。柑桔果实采收时必须坚持“采收十大注意”(即霜、露、雨水未干革命不采收;选黄留青、分批采摘;果蒂剪平,防剪刀伤;伤果、落地果、粘泥果及病虫果必须分开堆放等到),在采收、装运及贮藏过程中都要防止果实遭受人为和机械损伤,以杜绝病菌从伤口侵入、降低发病率。
(二)科学选择使用防腐保鲜剂
果实采收后24小时内,及时用防腐保鲜剂处理。以下配方任选一种:
1、40%百可得1500倍+25%咪鲜胺750倍+2.4-D200ppmm[即百可得1包(5克)+施保克(保鲜克、保禾利、使百克、真绿色)1包(10毫升)+2.4-D2包(2克)+水7.5公斤]
2、50%万利得1500倍加2.4-D200ppmm[好万利得过且过包(5毫升)+2.4-D2包(2克)+水7.5公斤]。
3、25%施保克(何鲜克、保禾利、使百克、真绿色)500倍或45%扑霉灵1000倍+2.4-D200ppmm[即施保克2包(20毫升)或扑霉灵巧支(10毫升)+2.4-D3包(3克)+水10公斤]
4、25%戴挫霉750倍+2.4-D200ppmm[即戴挫霉1包(10毫升)+2.4-D2包(2克)+水7.5公斤]。
(三)预贮
浸果之后,要进行顾贮处理,预贮期在雨少的年份为5-7天,雨多年份10-15天,然后套袋,进入贮藏库。
(四)做好库房管理
1、做好库房消毒处理。在果实入库前做好库房消毒,特别是年年做柑桔贮藏的房层更为重要。方法:用40倍福尔马林液或用500倍的甲基托布津药液进行喷洒库房,再关闭窗、门三四天,然后打开门、窗勇气三四天,等药气散发后方可入库贮藏。
2、加强库房管理。贮藏果实入库后,前期应打开窗、门,10-15天后白天开窗,晚上关。20天后昼夜均关门窗。根据外界与库房温度、湿度,用门、窗的开、关调节库房内的温湿与库房内气体成份。库房内温度最好保持:甜橙3-5℃℃,温州蜜柑、?柑7-12℃;空气湿度控制在80-85%为好。
三、需要注意的问题
柑桔贮藏保鲜包括病理上的防腐和生理上的防衰,是一个系统工程。柑桔采后仍是一个有生命的活体,贮藏中维持其最低的生活条件是第一必要的,再好的防腐剂也只能是这个活体的“卫士”。防腐剂的使用必须与良好的栽培、采摘、贮运等条件相配合,才能达到满意的效果。因此,在搞清楚引起柑桔采后腐烂的病原菌之后,有针对性地选择毒性低、没有残留问题、对病原菌高效的防腐剂,可以有效地控制柑桔贮藏期腐烂。
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