卫生部彭玉副部长在“学生饮用奶计划”新闻发布会上的讲话

时间：2002-04-12 作者： 来源： 点击次数：5855

各位专家、各位来宾、同志们、朋友们： 　　上午好！刚才王光英副委员长就实施学生饮用奶的重要意义作了指示，潘蓓蕾副局长、张宝文副部长就实施学生饮用奶的实施要点和进展情况作了全面介绍。下面，我就实施学生饮用奶对改善学生体质、预防疾病的益处，以及卫生部门如何采取措施加强对学生饮用奶卫生质量的监督谈几点意见。 　　大家知道，奶类是一种营养丰富的食品，除含有蛋白质外，还含有丰富的矿物质和维生素，既可以提供优质蛋白质，还对于改善我国居民的膳食质量有重要意义。儿童和青少年增加奶及奶制品的摄入，可以补充生长发育所需要的蛋白质，提高身体素质和抗病能力。钙摄入不足可引起儿童佝偻病和中老年人（特别是女性）骨质疏松，严重影响儿童的生长发育和中老年人的生命质量。调查发现，我国0－5岁儿童佝楼病患病率为16.9％，成人骨质疏松患病人数约70O0万。奶及奶制品是钙质的最佳来源，若每天喝230克左右的奶，对于满足儿童青少年对钙的需求、促进生长发育和预防老年期的骨质疏松就有重要作用。 　　儿童时期是个人饮食行为和习惯形成的关键时期，对其成年后的膳食习惯和食物消费有很大的影响。刚才，张宝文副部长谈到近20年来我国牛奶生产及加工能力有较大提高，牛奶总产量提高了6．67倍。但是，总的来看，我国奶类的生产和消费增长仍十分缓慢，其中与我国人群的消费行为有一定关系。1996年，世界人均奶类产量达93公斤，我国仅6公斤。1997年法国、英国等发达国家人均每年奶类消费量为258-431公斤，墨西哥、日本、印度等发展中国家及亚洲国家也达到了36一90公斤，而我国仅为5公斤，远远低于其他国家的水平。我国只有20％的城市中小学生吃奶及奶制品，农村则仅有2％左右，我国城市仅有不足10％的成人和不足5％的儿童达到中国营养学会推荐的钙供给量标准，农村的比例更低。我们在中小学实施“学生饮用奶计划”就是让孩子们从小养成喝奶的好习惯，让他们终生受益。 　　在开展“学生饮用奶计划”的同时，我们应该警钟长鸣，做好学生集体餐中毒的预防工作。这里我想强调的是学生集体餐引起的食物中毒事件一直是我部预防食物中毒的重点，此种中毒多为细菌性，具有发病人数多、涉及面广、影响大、后果严重等特点。为做好学生集体餐中毒的预防工作，我部曾于1998年确定食品卫生法宣传周的主题为"防止学生食物中毒"，组织开展了一系列活动，使学生集体餐中毒有所下降。尽管这样，1999年我部共收到食物中毒报告97起，中毒4999人，其中仍有2043名中毒病人发生在学校集体食堂。可见预防学生集体餐引起中毒的任务仍很艰巨。 　　今天我们在此推广“学生饮用奶计划”，这对保证学生的健康、促进经济发展无疑具有积极的意义。我希望并相信，通过此项活动，我们能为学生提供优质的奶类。 　　为配合“学生饮用奶计划”的实施，我部准备印发文件要求各地认真做好“学生饮用奶计划”及有关食品与营养知识的宣传工作，依据《食品卫生法》、《学校集体用餐卫生监督办法》、《乳及乳制品卫生管理办法》、《乳品厂卫生规范》等有关法律法规，对学生饮用奶及供奶企业进行经常性的监督检查，从今年日本发生的雪印牛奶中毒事件中汲取教训，对不符合有关法规、标准的学生饮用奶及供奶企业依法作出处理。同时，我们也将及时将监督检查的情况向"学生钦州奶计划"部际协调小组进行通报，为"学生饮用奶"计划的顺利实施发挥积极的作用。 　　谢谢大家！

责任编辑：中国农垦信息网