每天一大早，宁夏回族自治区银川市沙湖早餐厅门口就排起了长队，前来购买沙湖大馒头、沙湖油条等早餐的顾客络绎不绝，成了银川一景。据了解，这个银川市最火的早餐厅已经连续火了１２年，每天来吃早餐的人超过１０００人，究竟是什么秘诀能把一顿简单的早餐做出大文章？
走进沙湖早餐厅，最大的体会是挤。不足４００平方米的餐厅近乎“交通堵塞”，每个窗口前都围了很多人。如果是第一次来这里，你可能感到无法理解，怎么这么火？这里的早餐花样很多，各式蒸包、黄金大饼、肉松粥、羊杂碎、沙湖辣椒、牛肉拉面、特色凉菜等，总能找到一些想吃的东西。
沙湖早餐厅的一位负责人告诉记者：“经营城市早餐厅不容易，办出特色更不容易。我们卖早餐靠的就是特色，以沙湖馒头为例，它以冬小麦为原料，老酵面发酵，手工生产，有的顾客甚至愿意打的来买沙湖馒头，很多来银川旅游的人都会记得沙湖馒头。”
“现在想找个好的早餐厅很难，有时不得不带面包上班，经常为吃什么犯愁。第一次来沙湖早餐厅吃饭还以为很贵，但是后来发现吃得简单点两三块钱也可以搞定，而且花样比较多。”在银川市公交公司上班的尹女士说。
一些老银川人认为，沙湖早餐之所以这么火，是因为它有特色、有规模，而市场上这样的早餐厅太少了。沙湖早餐厅的负责人说：“早餐的利润较低，所以必须想办法吸引一大批顾客群，早餐要做成功，必须有拳头产品，价格要大众化，否则就没有出路。”（2010年2月8日 新华网宁夏频道 专电 记者 马俊、刘爱菊）
责任编辑：袁燕梅
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