李愿平 文尚华 刘伟清 揭 进
( 广东省湛江农垦科学研究所 )
我国香蕉栽培历史悠久，产量名列世界第三，约占全球总产量的十二分之一。产地集中在华南地区，其中广东产蕉量全国第一，广西第二，海南第三；我国香蕉贸易一直是出口少，进口多，每年出口量仅占进口量的十分之一。我国加入 WTO 后，水果进口关税减让幅度较大，其中香蕉关税到 2005 年后将平均下调到 15 ％左右，从而增加了国外香蕉进入我国市场的机会，给国产香蕉造成一定的影响的冲击。近年来，由于我国香蕉竞争力的迅速提高，香蕉内外销售形势正呈好的方向发展。我国香蕉组培苗产业从上世纪八十年代兴起，到九十年代的快速发展，再到现阶段的竞争发展，走过了近 20 年的发展历程，曾为我国当代香蕉产业的建立和发展发挥了划时代的促进作用。如何正确看待我国香蕉组培苗产业的现状问题，研究进一步发展的对策，本文愿作抛砖引玉，望共同商榷。
一、香蕉组培苗产业的发展与技术研究概况
香蕉组培苗应用于生产，在我国始于二十世纪八十年代中期，由于它具有繁殖速度快，不带病毒，高产优质，生长成熟期一致，性状稳定和便于运输等优点，所以近年来生产上采用的种苗， 90 ％以上是组培苗。植物组织培养这一生物技术，在香蕉苗快繁上得到应用，并形成了工厂化生产，解决了香蕉生产对种苗的需求问题。 80 年代未至 90 年代初，随着组培技术的进一步完善，香蕉组织培养技术得到更加快速的发展，尤其是种苗工厂化生产技术和工艺不断改进，生产香蕉组培苗的大小工厂应运而生。以湛江市为例， 1985 年组培工厂不上十家，到了 90 年代中期，组培工厂就已达十多家，至今已发展为 20 多家，年总产苗 2000 多万株。近年来，在技术研究上，以提高香蕉组培苗的有效繁殖率和种苗质量，降低生产成本为目标，不少组培厂家进行了研究和探索，较深入地研究了光照，气体环境，特别是容器中 C02 对分化苗的增殖，生长和苗质量的影响，提出了促进组培苗从异养，向光养转化的培养技术，提高了移栽成活率和种苗质量。
在生产工艺上研制了自动化分装技术与洗瓶技术，非高温高压灭菌技术，利用无菌化接种室等，提高了效率。还通过改进传统的生产方式，发展成自动化培养和调控系统，无糖培养系统。另外还研制改进了培养容器，在生根培养阶段由瓶装改为培养袋装，节省了培养室空间和运输成本。
二、香蕉组培苗产业的现状与回顾
1 、香蕉销售对蕉苗产业的影响
香蕉组培苗产业一手牵科研，一手牵市场，而蕉苗市场与香蕉销售息息相关。九十年代初，掀起种植组培苗和反季节香蕉生产热潮，北运香蕉的价格一跃而起，每公斤售价为 2 — 3 元，香蕉组培苗每株的售价为 0 ． 5 — 0 ． 6 元，袋苗为 1 ． 3 — 1 ． 5 元，农产种蕉的积极性空前高涨，作为新产业的香蕉组培苗在高利润的驱动下，众多小型的私营香蕉组培工厂，也如雨后春笋破土而出。到了九十年代后期，北运蕉价格急跌，每公斤只有 0 ． 8 — 1 ． 5 元，下降 50 — 60 ％，香蕉组培苗价格也随之而降，每株瓶苗价 0 ． 2 — 0 ． 3 元，袋苗 0 ． 8 — 1 ． 0 元。前几年由于刚加入 W 了 O ，一是关税降低，加之我国香蕉出口能力较弱，香蕉市场在一定程度上被进口香蕉挤占。二是质量竞争使国产香蕉在一定时期处于劣势，国外香蕉外观色泽好，而国产香蕉饱满度不够，斑点多，蕉指个体大小不一，在市场竞争中明显逊色，从而给国内整个香蕉生产造成较大的压力。如有些年份的水果旺季 (6 — 8 月 ) ，曾出现，每公斤香蕉价格低至 0 ． 1 — 0 ． 2 元的情况，蕉果卖价低影响了蕉农的种蕉积极性，同时使整个香蕉组培苗产业受到较大的影响。而去冬今春，由于香蕉售价好，种蕉有利可图，人们又大种香蕉，曾一度出现蕉苗供不应求的局面。但从全国来看，每年香蕉组培苗年总需求量约 1 ． 5 亿株，却还是比较稳定的。
2 、香蕉组培工厂的现状
从事植物组织培养的研究工作，最早是一些科研院所和大专院校建立的研究室。在 80 年代后期由于反季节香蕉栽培技术的开发，香蕉试管苗的需求量增'大，以实验室为基础的组培室随着市场的需求而逐步发展扩大，成为以开发为主的香蕉组培苗生产场所。更多的是 90 年代发展起来的单位或私营的香蕉组培苗小型工厂。以上这两类组培工厂，都没有建立与工厂化生产相适应的技术，工艺和生产管理方式，质量控制差。'特别是近两年由于生产规模小，效率低，成本高，市场销售出现困难时，一些小型的香蕉组培苗工厂亏损倒 - 闭。另一类组培工厂，创建于高起点，大规模、专业化，这一类组培厂采用大规模的组培生产线，应用先进的生产技术和工艺，配以现代化的企业管理模式，提高了组织培养效率和种苗质量，降低了生产成本，取得了较好的效益。而且在产品结构上多样化，；不仅有香蕉，还有花卉，经济作物，药材及其它水果等等，并有专职的销售队伍，有固定的定单，还有开拓出口的销售渠道，这一类的香蕉组培工厂有能力承担市场风险，也符合现代农业的规模生产。
3 、目前香蕉组培苗生产存在的主要问题
(1) 组培工厂不规范
香蕉组培产业发展已将近 20 年，至今仍有不少单位或私营工厂，生产设施简陋，生产条件差，保留在作坊式的生产水平，生产工艺落后，规模小，年产量才几十万株，专业化程度不高，对组培生产规程不够熟悉，只顾生产出苗能销售，不注重产品质量，劣种低质，给生产造成损失。
(2) 品种混杂，苗质较差
目前部分国产蕉存在着单株产量不高，蕉指个体不大，不匀，质量欠佳的问题，这与香蕉种源有一定关系。有部分组培工厂，为了迎合客户对品种的需求，以假乱真，以次充好，有的在生产过程中操作不规范，搞乱品种不追查，将错就错，造成品种混乱。更有的厂家为了降低生产成本，而增加繁殖代数，导致种苗质量差，使变异退化现象严重。
(3) 种苗销售市场混乱
伴随着香蕉种植业效益的波动，香蕉组培苗的销售市场也出现混乱，种苗需求和生产供应有时严重脱节，由于多数厂家无计划，无订单，往往是供求不平衡。因此，组培厂之间互相抬价，压价，呈无序状态，引起恶性竞争，互相拆台。有的厂家采用贿赂客户的办法拉客户，还有的长期赊苗给农产，手段五花八门，使原本有一定科技含量的产业化经营，变成小农经济的买卖。
(4) 香蕉组培苗的生产管理不规范
大量香蕉组培苗工厂的出现，由于政府有关部门缺乏对组培苗生产进行监，督管理。使一些工厂没有按照《种子法》等有关法规进行生产经营，盲目推广所谓“新”品种，使品种名称混乱，一些不具备条件的工厂违规操作，生产劣质种苗，有的还掺杂危险性病害，更有一些不良经营者以次充好，品种鱼目混珠，从而使试管苗质量良莠不齐，管理混乱，影响了组培产业的信誉。
三、香蕉组培苗产业发展的对策
1 、发挥香蕉产业发展优势，带动香蕉组培业发展
入世后，香蕉产业化经营的发展机遇和挑战共存，国产蕉具有成本、价格低，运输距离短，时效性强的优势，同时还具有得天独厚的地理气候环境，昼夜温差大，利于糖份积累，品质较好的优势。因此，我国的香蕉业必需从种苗生产到栽培管理，从采前管理到采后保鲜加工，实行一整套技术规程与国际接轨，实行标准化生产，提高商品果的质量档次，减少机械伤害，保持靓丽的外观，以优质产品满足国内市场要求，减少同类果品的进口，抢占国内销售市场，冲出国门也就指日可待了。随着我国蕉业的逐渐强大，与之配套的香蕉组培苗产业也将得到进一步的提高和发展。
2 、规范组培工厂的资格管理和经营形式
在一个地区，发放香蕉组培苗生产经营许可证时，应按照标准实行严格的审核，选择技术设备好，生产技术规范化，高起点，大规模，产业化程度高，专业综合实力强的香蕉组培工厂，负责供应本地区企业及农产种植用苗。或者采用公司 + 组培厂 + 农产，或是公司 + 合作社 ( 协会 )+ 组培厂 + 农产的。产业化经营模式，形成组织化种苗生产和销售，种苗供应与种植生产一体化经营的定单农业。使香蕉种苗业与香蕉产业连成一体，并得到协调健康、稳定和持续的发展。
3 、不断培育高产优质香蕉新品种，是组培苗业赖以生存发展的动力
种苗是生产优质果品的重要基础，种苗生产标准化、规模化、产业化是农业发展的重要内容，要确保香蕉业的稳步发展，必须进行香蕉优质、高产、高抗品种的选育，根据各地不同的生态环境条件因地制宜，培育出适合本地区种植的良种，作为组培工厂扩繁的种源，实现香蕉良种的更新换代，以提高地区蕉业的竞争力。组培快繁技术的应用，是加快香蕉新品种试种、示范和推广进程的重要手段，而香蕉优良品种的不断育成，却是保障组培苗企业技术创新和竞争力的动力来源。
4 、香蕉组培苗质量标准化
制定和完善香蕉组培苗质量标准，严格按规定组织生产和管理，按产业要求，做好产前、产中、产后服务，把生产种苗的整套技术用数质量指标表示出来，定时、定量为生产提供优质组培苗。解决香蕉组培苗后代变异的难题，有效控制香蕉组培苗变异的发生。开展香蕉变异苗早期诊断与快速鉴别的研究，尽早淘汰变异株，保证组培苗的质量。·必要时还须建立 IS09000 质量管理体系，加强香蕉组培苗生产各环节的质量管理，强调香蕉组培苗产业的企业形象和品牌意识。
5 、生产设备规模化
香蕉组培苗商品化生产的早期，是将实验室简单扩大，因陋就简进行组培苗的生产，或者是小打小闹的私营工厂，这种方式不适应组培苗的商品化生产发展和产业化形成。要高质量高效率地进行组培苗的商品化生产，必须依据生产技术规程，配备合理的厂房和规格化的设备、设施，采用高标准、高起点的先进生产线，降低劳动强度，提高工效，才能保证优质种苗源源不断的生产和应用。
6 、生产管理规范化
香蕉组培苗商品化生产，不仅是一门生产技术，更主要的还是一门管理技术，规范化的管理包括部门的设置，人员的管理，生产计划的制定，生产过程管理，产品管理等。不仅能规范组培苗的生产运作程序，确保组培苗质量，而且还可提高生产效率，降低生产成本，获得较好的经济效益和社会效益。
7 、健全生产许可证和质量检测制度
以政府部门和行业协会为主角，齐抓共管，加大力度清理整顿许可证落实情况，加强质量检验与植物检疫制度，进行香蕉组培苗行业的规范管理，做到不合格产品不能销售，防止危险性病虫害的区域性扩展，严格执行种子、苗木和其他繁殖材料都必须经过检疫才能调运的规定，严格按《种子法》的有关规定，实行持证生产和经营，杜绝劣质变异种苗上市，保证香蕉组培苗的质量，确保香蕉组培产业的可持续发展。
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