落葵是一种攀援常绿植物，华南热区人们常在屋前园边种植，采其幼嫩菜叶作菜或汤食。洋 落葵有人称叶藤三七，是与落葵同科不同属的植物，形态特征很像落葵。原产巴西，云贵、 台湾、湖南等地有引种。营养丰富，每百克嫩叶含热量25?4千焦耳、蛋白质2?1%、脂肪0 ?18%、纤维素0?94%、钙98?7mg、磷18?7mg、铁1?6mg，维生素A5641(国际单位)、维生 素B?1和B?2分别为0?1mg和0?13mg、维生素C136?4mg。近年来台湾以其作富维生素A来 源蔬菜食用。素炒、凉拌、与肉共炒或作汤均宜。块茎和珠芽入药，消肿散瘀，止血补血， 治无名肿毒，腰膝无力等。通常杆插或分植株芽繁殖，极易成活。亩植2000～2500株，搭人 字架助其攀生。株高30cm，株芽径达2cm以上时，即可采收利用。 (斐然 摘编)
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