如何让火龙果有个好卖相

时间：2016-06-08 作者： 来源： 点击次数：3072

　　火龙果种植户邓吉庆很犯愁。他在广东东莞的火龙果园以观光采摘带动鲜果销售为主。
　　和邓吉庆有同样困惑的人不少,在一个由超过200火龙果种植户组成的微信群里,不少群友都反映火龙果采后保鲜不容易,甚至会出现腐烂,引发热议。
　　选对品种保鲜期延长十多天记者采访了广西、广东、海南等地的火龙果种植户,以及有过购买火龙果经历的消费者,有人表示,部分火龙果品种采后3-5天就果皮变干,或发病烂掉,也有人表示,有些火龙果品种能保鲜20多天,看来火龙果是否耐贮藏与品种有很大关系。
　　不同的品种,因果实营养物质含量不同以及果皮厚度不同等,贮藏期会有较大差异。
　　“相较而言,果皮更薄的红心火龙果比白心火龙果更不耐贮藏”,广西武鸣县润宇生态农业有限公司技术总监廖祥松认为,甜度较高也是红心火龙果不耐贮藏的原因。
　　“选对火龙果品种,可大大延长火龙果采后保鲜期,比如大红2号、富贵红等品种采后能放15天左右,高于一般红心品种。”海南火龙果种植大户王海亚介绍。
　　种了三年火龙果,邓吉庆一直在寻找解决火龙果采后保鲜难的办法,直到去年,他引进一种自花授粉的红心火龙果新品种,难题才有了破解之法。他种的新品种“红钻”不但比老品种挂果期长一周左右,而且采后能放10多天。
　　把握采摘时机做好肥水管理据了解,决定火龙果贮藏期的因素,除了火龙果品种特性,栽培管理特别是肥水管理水平、采收或运输过程中保护措施、采后果实处理条件以及放置环境等也很关键。
　　何海洪是广东从化的火龙果种植户,在肥水管理上有自己的一套。在火龙果开花并授粉后3天左右,他会给每株火龙果苗淋施2斤发酵过的花生麸,甚至全程都只采用花生麸一种肥料。虽然最终果实个头偏小,但它的保鲜贮藏期能有效延长。
　　另外,据广西金穗农业集团有限公司的火龙果基地负责人周玉和介绍,采摘过程中要尽量避免果实损伤,堆放时也要防止果实枝条戳伤果皮,否则受伤部位很容易变烂。
　　根据供货需求,选择合适的采摘时机,能有效减少损失。廖祥松介绍,供现场采摘或电商的鲜果对保鲜要求不是很高,可以等到八至九分熟再采摘,但走批发市场,就需要提前到七至八分熟时采摘,成熟度低一点的果实会更耐贮藏。
　　为了获得更好的贮运品质,福建亚热带植物研究所研究人员张文惠建议,最好选择在温度较低、天气晴朗时采收,火龙果在雨水条件下很容易腐烂。
　　冷藏+保鲜剂双保险更保鲜广西农科院农产品加工研究所博士何金光介绍,采前生长在火龙果表面的病原菌是导致火龙果腐烂的一个重要原因。可先用清水洗掉果皮表面病菌,在预冷库中吹干再放入冷库贮藏,在很大程度上减轻病菌对火龙果保鲜期的影响。冷库的贮藏条件也有要求。何金光建议,冷库温度最好为5-10℃之间,并保证湿度在85%-90%之间,为防止火龙果果皮脱水,可以在火龙果表面覆盖一层薄膜。如果能在冷库基础上,实现气调保鲜,保鲜效果比普通冷藏会好很多,但对设备要求高,个体种植户难以承担。
　　除了低温冷藏,同时采用保鲜剂处理能进一步提高火龙果保鲜期。张文惠发现,1%壳聚糖涂膜是效果较好的保鲜剂,比2%氯化钙溶液或用在鲜切花保鲜上的1-MCP等传统保鲜剂的保鲜效果延长3天左右。
　　近年来,辐射贮藏技术开始运用于火龙果的保鲜贮藏,它是利用60Co、137Cs等辐射出的γ射线辐照果蔬,使其新陈代谢受到抑制,从而达到保鲜目的。经辐射处理,火龙果的保质期可达28-30天。何金光认为,辐射处理的食品应配上标志,让消费者有知情权。 （来源：农财网）

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