香蕉产业化在市场经济中的作用

时间：2006-10-24 作者： 来源： 点击次数：2033

    香蕉是热带亚热带最重要的水果之一。据联合国粮农组织生产年鉴资料分析：1960年在香大蕉、柑橘、葡萄、苹果和芒果等5种主要水果总产量10600万吨中，香大蕉的产量占14.2%（1500万吨），排第三位，与苹果占的位置相同；1970年在总产16500万吨中香蕉占18.8%（3100万吨），排名第三位而超过苹果；1980年在总产的23100万吨中，香蕉总产占26.4%（6100万吨）排名第二位，仅次于葡萄的29.0%（6700万吨）；1990年香蕉的总产为7100万吨，1995年香蕉的产量仅次于柑橘居第二位，总产达7600万吨。可见世界香蕉的产量从1960年至1995年均呈直线上升，在世界主要水果总产量中保持着第二至第三位，30多年来香蕉的总产量增长了4倍多。

香蕉是国内外市场上经济效益最显著的水果产品。香蕉为草本果树，速生快长、投产年限短、产量高，可周年供应，经济效益特好，深受各香蕉生产国及蕉农的重视。目前我国华南地区栽培香蕉的面积正不断增加，产量正逐步提高，已成为我国华南地区各省大宗的栽培果树。在良好的栽培条件下高产的香蕉每666.7平方米可达4500千克，香蕉单株最高产量为78千克。在正常的管理下每666.7平方米蕉园可达2000-3000千克，可获纯利2000元左右，是蕉农的重要经济来源。

香蕉鲜果除以国内销售为主并获得好的经济效益外，各香蕉生产国均把香蕉的鲜果作为创汇商品。1990年全世界香蕉出口贸易的总量为945万吨，其中以厄瓜多尔（221万吨）、哥斯达黎加（144万吨）、哥伦比亚（115万吨）、洪都拉斯（84万吨）、巴拿马（75万吨）等国的出口量为较多，菲律宾香蕉出口量占的比重较大，约占该国出口值的2.3%，在农产品出口中占居首位。

香蕉在人们的生活中占有十分重要的位置。香蕉香味可口，含有丰富的营养物质。每100克果肉中含有碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克、粗纤维0.4克，磷0.28克、钙0.18克、铁0.5克，还含有多种维生素及矿物质。由于果实中含有大量的淀粉，当果实成熟时淀粉则主要转变成葡萄糖、果糖和蔗糖，十分有利人们的鲜食及获得营养物质。特别是其果实纤维含量少很适合婴幼儿及老人食用；对于一些煮食蕉因其淀粉含量比香蕉高且每百克果肉的发热量为3.77X105焦耳，可作为粮食吃用供给人们热量；香蕉具有防治疾病的功效，由于其味甘、性寒、具有清热、利尿、通便、降压、安胎的功能，在我国常利用其治疗便秘、热病烦渴、高血压、肺热喘咳、解酒、痔疮病痛及各种痈肿、疮疖。而在非洲的象牙海岸也有使用大蕉防治牙痛、闭尿、口腔溃疡、白内障、更年期、心悸、心脏病等传统；香蕉还是保健食品，用其可制成滋补养生品。用冰糖炖香蕉果肉可补中和胃，特别是医治虚弱病人的便秘效果很好，也是过度肥胖病人及久病老人恢复期的理想食品；香蕉还可加工利用，可制成香蕉酱、香蕉干、香蕉酒、香蕉粉、香蕉汁、香蕉面（生香蕉制品）、新鲜的假茎、叶、花蕾、幼株、球茎可作为青饲料供牲猪吃用，茎叶中纤维可造纸、制绳、织麻。香蕉还可提取香料物质、衣物防腐物质和染料的固定物质，为轻工业提供生产原料。

此外，有些野生香蕉因其花序艳丽、开花期长，具有很好的观赏价值，华南农业大学园艺系正在研究开发利用。

可见，香蕉在市场经济中的价值是十分显著的。随着现代科技的不断发展、香蕉产业将在21世纪的市场经济中发挥更重要的作用。BACK

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