北京三元集团从原奶生产、鲜奶加工到冷链运输，全程有保障
每天天刚破晓，河南省雏鹰畜禽发展有限公司种猪场场长董红源就开始了忙碌而细致的生猪养殖及防疫工作。“打耳号对猪群个体进行身份认证、猪舍消毒、疫苗注射这每一关都有学问，马虎不得，一定要保证猪舍环境的温度、湿度、通风等标准达到最优。”多次参加生产技术培训的董红源认真地说。
“养殖企业成败关键在防疫。”新郑市富华养殖有限公司经理王文生说：“我们这里一般不允许外人进入，工作人员离开超过一天返回时必须经过全身消毒及洗澡更衣，甚至连生活用具每天都要经过消毒处理。”
的确如此，记者近日跟随河南畜牧局对本省的涉奥养殖企业进行考察时，车辆驶入养殖场区必须经过消毒深水池消毒，外来人员进入场区则要穿过专门的消毒房，接受次氯酸钠等药品喷雾的“淋浴”。即便如此，记者要求进入养殖房采访的要求还是被婉言拒绝了，企业负责人说：“这一切都是为了防疫。”
在长葛市众品食业有限公司，记者看到传输、分割、包装等各生产车间宽敞明亮，工人们井然有序地工作着，每个车间还有监管人员实施在线检疫检验。
河南省畜牧局局长谢振生告诉记者，河南省共有388家涉奥养殖、屠宰加工企业，各地畜牧部门纷纷加强了检疫和监测力度。目前，河南共在涉奥企业驻点监管人员555人。
在北京三元绿荷奶牛养殖中心第一牧场，室外是33摄氏度的高温，牛舍里平均温度却不到30摄氏度，上千头奶牛就生活在这个现代化牧场中。碧草如茵，红色的屋顶下，奶牛正在悠闲的小憩。“让奶牛生活得健康、舒适，才能产出优质的奶。”北京三元绿荷奶牛养殖中心的张九迎说，三元绿荷共拥有3万头奶牛，是三元牛奶的主要奶源基地。
记者看到，每头奶牛的耳朵上都有一个黄色的耳标，这是牛的“电子身份证”，它与电脑网络相连，实行网络化管理。这种管理程序可以针对奶牛的饲养实际情况做出28种报告，随时监测每头牛的变化情况，每天的配方都根据奶牛情况随时变动。每次挤奶前，奶牛都要扫一下耳标进行体检，一旦发病，电脑会立即显示出来，生病的奶牛被自动引导到隔离区接受治疗。
上午9点多钟，正是挤奶时间，奶牛们井然有序地走上挤奶台。“这里全部采用智能化机械挤奶设备，从开始挤奶到通过管道冷却、运输，牛奶处于全程封闭的环境中，避免与空气等杂物的接触，保证奶源的安全可靠。”张九迎说，从挤奶后送到生产车间，前后不过半小时。而在生产车间，从原料奶到成品，每道工序都有样品品尝，以确保产品的口感和安全。（本报记者 马跃峰 冯 华 曲昌荣 王薇）
来源：《 人民日报 》（ 2008年8月1日13 版）
责任编辑：张秋生
京公网安备 11010502034728号
