普洱日报讯(记者 徐瑞 文/图) 咖啡地里鲜红饱满的浆果、咖啡林里顺势而生的咖啡庄园、街头巷尾如雨后春笋般“生长”的咖啡馆……一杯好喝又亲民的普洱咖啡吸引了很多咖啡爱好者慕名来到思茅，到咖啡庄园、咖啡馆感受一城咖香。思茅区作为普洱咖啡的核心产区和集散中心，现有咖啡种植面积21.68万亩、产量1.88万吨，咖啡门店153家，咖啡庄园8个，咖啡产业迅猛崛起。
近年来，省委、省政府和市委、市政府高度重视咖啡产业发展，思茅区作为普洱市的政治、经济、文化中心，充分发挥龙头示范作用，提升产业集群效应，狠抓标准化生产和精深加工，用实际行动做大做强做优咖啡产业，全力发展咖啡种植、研发、加工、销售、庄园旅游等全产业链，力争将思茅建成全国最大的咖啡精加工基地和物流贸易及文化中心。
提升咖啡生豆精品率 带动三产融合发展
“思茅区种植咖啡历史悠久，早在1988年就实现了咖啡规模化种植，咖啡连片种植最多的达5万亩。思茅区现已成为全国咖啡种植面积和产量最大的县(区)之一，获得‘绿色食品牌’产业基地4个，其中省级咖啡产业基地1个、市级2个、县(区)级1个、省级‘一村一品’咖啡专业村4个。”思茅区茶叶和特色生物产业发展中心副主任李佳昌如数家珍地讲述着思茅区发展咖啡产业的底气和实力。
咖啡产业是思茅区的重要支柱产业之一，全区咖啡总产值22.15亿元。近年来，随着精品咖啡浪潮的席卷，思茅区的咖企和咖农也深深感受到精品咖啡的价格优势和市场需求旺盛，在区委、区政府的正确引领和相关行业部门的指导帮助下，很多咖企、咖农走上了精品咖啡发展之路，位于南屏镇南岛河村的小凹子咖啡庄园就是其中之一。
“小粒种咖啡‘热不得、冷不得、饿不得、病不得’，要精心管护，不打药、勤除草、多施肥，还要生态种植、立体种植。”小凹子咖啡庄园创始人廖秀桂作为思茅区最早掌握咖啡种植技术的一批人，一直致力于带领咖农种植和加工精品咖啡，走精品化道路。
在廖秀桂等一批技术人员的努力下，南岛河村成了思茅区最早实现规模化种植的咖啡村。“尽管咖啡产业发展起来了，但产品附加值仍比较低。建立咖啡庄园可以延长产业链，满足消费者的多元需求。”几经探索，廖秀桂创建了小凹子咖啡庄园，并利用已有的300亩生态咖啡基地，开展咖啡科普、培训，走出了一条咖旅融合的经营之道。
现在，小凹子咖啡庄园每月的平均游客量在2000人左右。很多咖啡爱好者和游客慕名来到这里，品尝纯正的普洱风味，体验手冲咖啡的乐趣，聆听81岁高龄的廖秀桂讲述普洱咖啡的故事。
正是在廖秀桂、廖洪文、廖世豪祖孙三代等一代又一代咖啡人的“精耕细作”下，一粒粒不起眼的种子长成了枝繁叶茂的咖啡树，曾经的荒山变为成片的生态咖啡园。思茅区咖啡种植面积从最初的300余亩发展到现在的21.68万亩，成为全省种植面积最大的县级区域。一座座精品咖啡庄园从咖啡林中应运而生，也催生出了“北归”“小凹子”“奥莱”等咖啡品牌。
为了从种植端保障咖啡生豆精品率，思茅区以推进标准化基地建设为突破口，抓好标准化种植及中低产咖啡园改造，大力提高种植管理水平，促进咖啡园管理提质增效，建设咖啡鲜果集中加工厂，全力巩固提升产业发展后劲和动力。截至目前，共完成600亩良种推广示范基地建设、5000亩标准化基地建设、10万亩中低产咖啡园改造的目标任务，建成咖啡鲜果集中加工厂22个。
加快转型升级步伐 走好精品咖啡之路
日前，普洱爱伲庄园咖啡有限公司年产千吨的冷萃咖啡浓缩液生产线正式投产，在宽敞整洁的加工车间里，员工们熟练地操作着生产冷萃咖啡的新设备。“这条新上线的生产线采用智能色选机将一颗颗精品咖啡豆进行分级，通过把咖啡豆精深加工成冷萃冻干粉、冷萃浓缩液等，不仅让咖啡的价格翻了倍，还大大丰富了咖啡的产品类型，提升了咖啡附加值。”普洱爱伲庄园咖啡有限公司负责人王勇说，冷萃产品具有便捷性和最大程度还原咖啡风味的特性，深得消费者的喜爱。
2022年，爱伲咖啡开启了转型发展之路，在充分了解市场需求后，决定投资建设咖啡冷萃冻干生产线，研发生产备受年轻人青睐的咖啡浓缩液、冻干咖啡粉等咖啡产品，丰富咖啡产品类型，提升咖啡附加值。今年7月，公司的咖啡冷萃冻干生产线建成投产，对提升普洱咖啡精深加工生产能力、丰富产品类型、延伸产业链等起到了示范引领作用。
“此次产品生产线升级改造，增强了企业的自主创新能力。希望通过生产技术改造，在以消费者的感受为本位的基础之上，为消费者提供口感更好、风味更佳的咖啡产品。”王勇补充说，新的生产线投入使用后，为公司创新发展注入了新活力，预计公司今年总产量和总产值都会迎来新高。
为解决过去咖啡企业大多以生豆销售为主、产业层次相对偏低、产品类型单一、咖啡附加值低、竞争力较弱的困境，思茅区委、区政府深耕咖啡产业，以市场引领转型升级，通过“内培外引”，努力提升咖啡精深加工水平，延伸咖啡产品附加值，打造咖啡产业知名品牌。
“2022年以来，我们通过用好国家咖啡产业集群项目和省级财政衔接推进乡村振兴补助资金，重点帮扶爱伲咖啡、奥莱咖啡等本土企业建设精深加工生产线，同时引入金客隆咖啡等有实力的企业，完善全产业链，提升思茅区咖啡产业的综合竞争力。”李佳昌说，接下来将积极引导企业完善提升烘焙、挂耳生产工艺，培育国际国内市场，增加产品销售占比和产品附加值，加强“普洱咖啡”品牌竞争力。
坚持创新驱动发展 精深加工成就精品
如何走好走稳可持续的精品咖啡产业发展之路?思茅区以发展咖啡精深加工为突破口，围绕项目开展招商引资，积极招引咖啡精深加工龙头企业，延伸产业链条，形成产业集聚，推动一二三产业融合发展。
烘焙、研磨、萃取浓缩、冻干生产……在位于云南思茅产业园区的云南金客隆咖啡产业有限公司咖啡精深加工生产区，一条条智能化咖啡精深加工生产线正高效运转，从一袋袋咖啡豆到一盒盒冻干咖啡产品，仅需30个小时。10多条高效、便捷的咖啡精深加工生产线于今年5月建成投产，让原产地咖啡企业搭上了“直通车”，也为思茅区打造咖啡品牌插上了腾飞的双翼。
据介绍，云南金客隆咖啡产业有限公司是思茅区咖啡精深加工产业的重点招商引资项目，由云南仨得科技有限公司和普洱市思茅区达康扶贫开发有限公司合资共建，主要从事咖啡烘焙豆、挂耳咖啡、咖啡浓缩液、冻干咖啡粉等产品生产。在思茅区相关主管部门的有力推进下，从选址、进厂装修改造到建成第一条生产线仅用了半年时间，公司投入生产后成为年产冻干咖啡粉150吨、咖啡浓缩液1000万袋、挂耳咖啡1000万袋的咖啡精深加工企业。同时，通过充分发挥省级财政衔接推进乡村振兴补助资金使用效益，持续巩固拓展脱贫攻坚成果，有效推进普洱咖啡产业中工业和农业的联动发展，推动咖啡产业链的延伸融合。
“我们的咖啡精深加工设备都是自主研发的，先进的设备、技术和标准化的生产工艺保障了我们所生产加工产品的稳定性。目前，我们同金树、北归、奥莱等本土咖啡龙头企业建立了长期合作关系，从初加工设备合作和精深加工产品生产方面带动企业发展。我们还联合科研院校建立了统一的加工和产品标准，开发多元化终端产品。”云南金客隆咖啡产业有限公司负责人石华忠说，公司除了为各咖啡企业提供多元化的代供服务外，还从初加工、精深加工技术研发，初加工、精深加工设备研发，精深加工产品研发三个方面助力咖啡企业和咖啡产业提升咖啡精品率和精深加工率。
创新驱动是经济发展的原动力，招商引资是实现产业高质量发展的新引擎。为了抓实咖啡精品率和精深加工率的“双提升”，推动咖啡全产业链发展，思茅区一方面狠抓鲜果集中处理中心建设，从初加工环节保障生豆精品率，引导带动咖农、咖企由传统模式、粗放式管理向精细化、精品化转型;另一方面加大招商引资的力度及产业扶持力度，努力打造咖啡精深加工全产业链，目前建成投产的金客隆咖啡，预计满产年可实现综合产值2亿元。
中国咖啡看云南，云南咖啡看普洱。当前，思茅区立足本土、提升“双率”，内培外引、强链补链，在完善产业体系上下功夫，在培养产品品牌上做文章，做大做强本土咖啡产业，致力于让普洱咖啡香飘万里、名播四海。
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