光照、水源、温度等自然条件俱佳，造就了大埔蜜柚果大皮薄，汁多肉脆的特点
工人忙着打包分拣好的柚子
近年来，广东省委、省政府高度重视现代农业产业园建设，将其作为实施乡村振兴战略的一项重大行动、重要抓手。目前，全省已建设16个国家级、161个省级、55个市级现代农业产业园，其中，161个省级产业园主导产业总产值3051亿元，在做大做强乡村产业、促进一二三产业融合、推动农业高质量发展、促进农民就业增收等方面发挥了带动作用。
在第四个中国农民丰收节到来之际，广东省现代农业产业园联盟联合南方农村报、广东省乡村振兴文化服务产业园推出“丰收南粤云端见系列报道之探秘广东宝藏园”，通过VR、短视频、海报、图文等形式全景式扫描广东现代农业产业园发展现状，展现南粤大地丰收之美。
“梅州柚遵循‘不熟不采，非熟不卖’原则，我们只卖好柚子。”9月10日，2021广东梅州柚·大埔蜜柚飘香湾区推介活动在广州举行，梅州市副市长温向芳携梅州柚联盟企业向全球发出郑重承诺。
9月初，梅州柚陆续成熟上市。作为广东省最大的柚子产区，梅州柚子种植面积约62万亩、产量93万吨，占广东全省的90%，形成了广东梅州柚·梅县金柚、广东梅州柚·大埔蜜柚两大柚类品牌。自2018年广东启动建设省级现代农业产业园以来，大埔县充分发挥蜜柚产业优势，建立起了涵盖湖寮、百侯、西河、三河四个镇，总面积约101.21万亩的梅州市大埔县蜜柚产业园。据统计，今年大埔县蜜柚产量34万吨，与去年基本持平，产值15.6亿元，比增8.3%。
百年种出甜蜜 柚乡客家人的致富寄托
大埔蜜柚有着悠久的种植传统。明嘉靖、清嘉庆同治《大埔县志》之物产志记载：“……为柑为桔为柚……实尖而小者美，圆而大者稍逊，闽种微异，闽以圆大者佳”。可见，大埔县蜜柚于明嘉靖、清嘉庆同治年间就盛传于世。
大埔县地处亚热带季风气候区，光照、水源、温度等自然条件俱佳，造就了大埔蜜柚果大皮薄，汁多肉脆的特点。同时，大埔县土壤中丰富的硒元素，使得出产的柚子富含维生素B1、B2，胡萝卜素等有益成分，让大埔柚子果肉的营养物质和药用价值兼具。
在长期种植柚子的过程中，柚子已经化入到了梅州客家文化之中。柚子也与“佑子”“有子”谐音，寄托了人们祈求保佑孩子平安健康的祈福。在大埔县的一些古村落的房前屋后仍留存有许多百年的柚子树，映射出勤劳的客家人对美好生活的愿景，也寄托着出门在外的“游子”盼望返乡，与家人团聚的愿望。
从古时候的零散种植，到产业化发展，梅州柚的管理方法从粗放走向精细化。2020年，梅州市大埔县蜜柚产业园建立“5G+农业大数据”平台项目，通过蜜柚生产服务应用、蜜柚销售对接应用、蜜柚产业管理应用三大应用功能，为蜜柚种植农户提供规范化管理和精细化操。如今，大埔已成为广东省最大的蜜柚种植基地和中国最大的红肉蜜柚种植基地，荣获广东十大最具人气土特产、岭南十大养生特产、国家地理标志保护农产品等名片。
经过多年发展，蜜柚成为农民增收致富的“黄金果”，蜜柚树成为大埔的“致富树”。2020年，大埔县蜜柚种植面积已达21.9万亩，产量达32万吨。在“龙头企业+专业合作社+基地+农户”的联农助农模式引领下，梅州市大埔县蜜柚产业园带动7万多户群众种植蜜柚，仅蜜柚单项收入达3000元。
自动分类分级 确保大埔蜜柚“13度甜”
在很长一段时间，标准化生产的问题一直影响着大埔蜜柚走向更大市场。为此，梅州市大埔县蜜柚产业园在标准化种植、采摘、分类分级等方面持续发力，保证大埔蜜柚从枝头到消费者手上的品质。
梅州流传着一句话，不是所有的柚子都叫梅州柚。“凡是今年9月1日后采摘的，果型和糖度达到一定要求的优质柚，承诺收购价为每斤2.6元至5元。”广东顺兴种养股份有限公司董事长邓展华介绍，当地会进行考核，确定梅州柚子成熟的日期，遵循“不熟不采，非熟不卖”的原则进行采摘。
早上7点多，广东顺兴种养股份有限公司双髻山种植基地内，阳光的映衬下，一颗颗成熟的柚子显得金黄明亮。“我们主要采摘重量在2斤-3斤，表皮金黄色的柚子。”厂长郭济南摘下一个已经成熟的柚子告诉记者，今年的光照充足，天气总体利于柚子成长，柚子的糖度和含水量高于往年。
“整个果园按照山地丘陵地标准果园建设，配备安装有田间地头气象监测设备、土壤墒情监测仪器、水肥一体设施以及物理灭虫灯等智慧农业设备。”郭济南举例说，土壤墒情监测仪器通过感应器把土壤水分、温度、湿度以及肥力各方面的数据进行系统收集，再结合日常的农事记录，用电脑即时操作，能够实现精准化管理，种植出来的柚子大小和品质更加统一。
从果园采摘装车的柚子，不是直接运往市场，而是要运送到梅州市大埔县蜜柚产业园，进行清洗、分级、包装等程序，完成初步加工。在广东顺兴种养股份有限公司精品优选中心，金黄的蜜柚堆积成山，加工生产线一片繁忙。“5号自动分拣区域的新鲜柚果重量在1.7斤-3.1斤。”广东顺兴种养股份有公司副总经理罗俊鹤介绍，为了精准分级检测和分类定价，2018年，公司引进了国内先进的光电分选流水线，安装有自动感应器，能自动对单个柚果的重量、外观、糖度等实现全自动分级和检测。
糖度是评价新鲜柚果的一个重要指标，新的检测糖度技术的运用，让每一个大埔蜜柚的糖度更加标准。“糖度在13度以上，才能够得上精品果，价钱卖的也高。”精品果收购价为15元/斤，之前柚果的糖度检测采用分批抽检方式，不能精确测量每一个鲜果的糖度。罗俊鹤说道，经过人工精心挑选的柚果排放到无损测糖设备，通过红外线扫描，平均每秒就能对两个柚果的糖分和重量进行精准测算，实现糖度在10度-14度的阶梯式分级，帮助公司进行差异化的收购和销售。
标准化生产和分类分级初加工方式助力大埔蜜柚走出国门。2021年3月1日，作为首批“上榜”的中欧各100个地理标志之一的大埔蜜柚，有了正式的“欧盟护照”。“出口欧盟的农产品需要遵循最高标准的质量检测，获得如此殊荣，与大埔蜜柚的标准化种植、产业化、分类分级等措施密切相关。”邓展华介绍，协定生效为我国地理标志产品进入欧盟提供了知识产权保护，为相关产品“走出去”提供了条约保障，有利于提升产品知名度，开拓海外市场，将为中欧经贸合作注入新的动力。
果渣变废为宝 小柚果玩出大花样
梅州柚不仅鲜食好吃，深加工产品也同样美味。大埔县共有蜜柚初加工厂27家、精深加工企业3家，以梅州市大埔县蜜柚产业园为依托，大埔蜜柚的产业链条得到进一步延伸。作为梅州市大埔县蜜柚产业园精深加工企业的代表，广东通美食品有限公司研发出蜂蜜柚子果酱、蜜柚果干果脯、柚子月饼、蜜柚护肤品、蜜柚香精等深加工产品，年可加工柚柑橘3万吨，年产值3亿元。
“我的家乡大埔县三河镇种植了很多柚子，为什么不能做柚子果酱？”作为土生土长的大埔人，广东通美食品有限公司董事长戴海民告诉记者，2007年10月份，他和妻子返乡祭祖时，看到很多挂在树上没人摘的柚子很是痛惜。那一年，他和妻子回深圳前在村里收购了一批柚子，想着拿到深圳做柚子酱送给客户。之后他们陆续收到柚子酱的好评反馈。于是，他们两人决定拿出积攒的500多万元回大埔找厂房生产蜂蜜柚子果酱，历经一年多的时间，生产线正式投产。
“主打柚子果酱时，只用到皮和肉，柚子内的‘白衣’和核用不了。”在生产过程中，戴海民发现只生产一种产品，柚子很大一部分材料会浪费掉。为了解决这个问题，他们到华南理工大学寻求帮助，决定进一步研发新产品。如今，广东通美食品有限公司已经成为集柚类科研技术、设计、生产、销售为一体的广东省重点龙头企业，拥有20多项柚子精深加工产品专利。
2020年，公司搬入大埔县蜜柚产业园，并新获批60亩建设用地。“之前厂子较小，限制了规模扩大和产品研发。”戴海民介绍，2020年新建了柚果渣发酵车间，利用柚子残渣与益生菌进行发酵制作生物酵素。该产品富含有农作物所需要的多种营养元素，适合农作物吸收，也能够改造土壤结构肥力和生产力。“2020年的生物酵素产能达到了20多吨，市场价在3元/斤。”
“去年我们在大埔收购了1000万斤左右的新鲜柚果，通过‘柚通柚美’品牌来带动农户。现在合作的3家农民合作社共有300位社员，整个基地加起来种植面积达到3000多亩。”戴海民介绍。
目前，梅州市大埔县蜜柚产业园建设了现代农业科技产业园、大埔蜜柚研究院以及全省唯一一家以“柚子医药深加工”为研究方向的院士工作站，建设了23000多平方米的精深加工及仓储设施，延伸和拓展了大埔蜜柚的产业链条。
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