统计显示，国内糖价从２００５年２月份的约２６５０元／吨上涨到现在的５５００元／吨左右，上涨幅度为１０６％。对此，国内不少以糖为原料的饮料、乳制品、食品企业却不敢言涨价。
糖价高涨对以糖为主要原料的食品企业来说影响巨大。近日，中国食品工业协会糖果专业委员会秘书长王海宁对记者表示：“对一些糖果企业而言，糖的成本占总成本的３０％—４０％，成本增加了，糖类产品的价格将随之上涨。”中国饮料工业协会秘书长赵亚利则说：“此次国内糖价上涨对饮料行业的影响很大。”
中国奶业协会理事长王丁棉接受采访时表示：“目前国内糖价的上涨，对乳业产生了成本压力。短期内大品牌企业的乳制品还能承受，今后就很难说了。除了糖价大幅上涨导致成本压力外，原奶收购均价也从去年的约１．７元／公斤上涨到目前的均价２．０５元／公斤；包装材料上涨幅度则接近三成。”
北京各大饮料公司相关负责人均表示，消费品涨价谈何容易，所以目前还不敢向消费者作出任何涨价或是不涨价的承诺。也有饮料企业表示：“我们不能承诺不涨价，不过，针对家庭消费需求增加，我们仍会按原计划在大卖场里进行大包装产品例行促销。”而徐福记公关负责人则说：“暂不考虑在终端市场上涨价。”?
尽管厂家们为了不影响消费者的购买欲望，不轻言涨价，但实际上，厂家就算是涨价也采取不声张的方式。记者在市场上看到，也有一些食品企业以减量不变价等方式变相加价。
除此之外，记者在各大卖场看到，饮料、饼干、蜜饯一度风风火火的降价促销活动变得平淡了许多。此外，多数企业也会通过内部挖潜、压缩订单来消化涨价压力，而对于中小规模的食品饮料企业而言，由于原材料价格大涨，则成为一道“生死坎”。
江西：糖价居高难下 今夏冷饮可能提价
据了解，产糖区广西、云南的糖价目前市场平均价在5000元／吨左右，每吨比去年同期高出2000多元。按目前糖价的走势，如果到夏季不回落，江西省相关冷饮企业将会提高产品出厂价。
江西省新余康美乐食品厂陶厂长表示，各类冷饮含糖量不同，但总体来说，要占到12％。糖价虚高，增加了企业的成本。目前是冷饮市场的淡季，冷饮的出厂价格没有变。如果到夏天销售旺季时糖价依然居高不下，那只有靠提高出厂价来消化高糖价带来的压力。不过也要看今夏冷饮市场行情，其他冷饮企业不提价，单个企业想提也提不了，只能“硬扛”。
记者从南昌某西式快餐店了解到，脆皮甜筒由3．5元涨到了4元，普通甜筒由2元涨到了2．5元。虽然该店工作人员拒绝回答涨价的具体原因，但业内人士认为与糖价上涨有直接关系，这预示着“食糖”企业拉开了以提高产品价格来消化高糖价的序幕。
江西省糖业协会周会长分析说：“就‘食糖’企业来说，如果糖价过高超出其所承受的范围，化解成本的办法也就是提高出厂价，或者运用工业合成糖作为替代品。”
糖价飙升 新疆乳企欲提价
农历新年刚过，持续上涨的糖价一路飙升到5500元／吨左右，较去年年底上涨了１倍多，让新疆乳业巨头们暗自叫苦。2月16日，盖瑞乳业有限公司总经理张丹凤表示，如果糖价近期没有回落迹象，将考虑在４月份对乳品终端市场采取提价措施。
作为酸奶制品的重要辅料，白砂糖占到其总成本的５％－８％，而其它一些花色奶中，白砂糖成本可能达到３０％或更高。乌鲁木齐市奶业协会理事长陆东林告诉记者，持续高位的糖价给乳品企业带来的压力显而易见。
“目前糖采购价每吨６０００元，企业的生产成本大幅提高。”盖瑞乳业生产厂负责人赵江伟说，过去赢利的产品目前面临亏损，企业只有通过降低内部管理成本来暂时缓解压力。但不排除个别企业采取低价或用违禁替代品来代替糖。
对糖价上涨有所准备的西域春乳品，在糖价３６００元／吨时储备了２００吨糖，而企业全年的用糖量在５００吨以上，酸奶制品销售旺季即将到来，其储备的糖对控制成本来说是杯水车薪。
有业内人士分析，基于目前糖价居高不下，企业只有调整内部生产结构，比如过去每天可生产１０吨酸奶或花色奶，现在只生产１吨，只求保住企业形象，但这种做法短期可为，但乳品企业赢利水平下降，企业的竞争力也随之下降，最终受害的是整个行业。
按照酸奶销售的市场规律，每年３月至６月是酸奶制品的消费高峰期。西域春乳品生产厂负责人梁伟群告诉记者，企业内部已有提价的想法了，虽然企业对糖价上涨有所准备，从企业采购糖的价格看，糖价上涨造成生产成本上涨４０％，还是超出了预期值。如果糖价维持现状，企业只有开发一些有保健功能的替代糖的奶制品，但这样仅仅是多了一些产品，对降低生产成本起不到什么作用。
西域春乳品营销处的一位负责人说，目前是各乳品企业用糖高峰期，企业如果有所储备，日子可能会好过些，但从目前的市场情况看，如果糖价持续上涨，乳品企业很可能会在３月底以前就采取提价行动。
面对糖价疯涨 泉州糖企不敢提价
糖市“牛气冲天”，让食品饮料等食糖下游生产企业“叫苦连天”。日前从泉州市业内人士了解到，糖的最高售价已飙升到每吨５７５０元，大部分区域售价超过５４００元，比春节前平均每吨上涨３００元—４００元。此间的一些糖果企业老板说，面对糖价上涨，企业只能眼睁睁地看着利润大量缩水。
成本上涨之后，提高产品售价也许是保持利润率最直接的办法。不过，在采访中发现，泉州大多糖果生产企业都表示不提高产品的零售价。原因很简单，“市场并不是自己一个人说了算”，“你的产品涨价，同行的不一定涨，这样你的市场份额有可能就会丢失。”许多老板如此告诉说。据悉，目前泉州的大部分糖果生产企业都试图寻找良方，以规避因糖价飙升带来的成本大幅上涨。
主要生产糖果、巧克力的公元食品有限公司董事长许金岑介绍说，糖价上涨让公司的成本也随着上涨了不少，但目前也只能内部消化，无法把成本上涨的部分嫁接到消费者身上。他说：“如果要提高产品售价，也只能开发出新的产品，改变包装；原有产品是无法提价的。”据了解，很多食品企业也存在类似心理，都在密切关注糖价上涨，但暂时还不想提价。只是一些企业为防范糖价上涨带来的风险，降低了产量。
不过，有业内人士透露，少量小企业开始偷偷使用食糖的替代品。“除了玉米蔗糖、麦芽糖等粮食提取物外，糖精和其他大部分替代品都是矿物质提取物，对人的健康有害。”该人士表示。
某糖果生产企业老板透露，其实，晋江的一些糖果企业早就预料糖价可能持续上涨，春节前，甚至在更早前就大量采购，囤积食糖。该人士表示，食糖储备只是一时的办法，长久下去，企业不可能不受影响。该人士还说，即使是大型企业，虽然目前没有特别影响，但如果糖价继续上涨，这类企业也会撑不下去。
对于持续的原材料涨价，业界普遍分析未来可能使一些小企业倒闭，并迎来生产企业间的购并。
有关专家分析，国内糖价上涨原因主要是国际糖价一直居高不下，目前，国际原糖价已涨至１８.８美分／磅左右，相当于５９００元人民币／吨，拉动了国内糖价走高。其次，国内食糖仍产不足销，食糖市场出现阶段性供应紧张局面；海南省受蔗源短缺所困扰，本榨季全省糖业总产值低于上榨季。
山西：糖价飙升 涉糖行业“涨”声纷起
春节过后,山西省糖价涨到五年来最高点,其高涨态势通过价格传导链条，逐步传递到了饮料、食品、制药、餐饮、商业等一系列行业中,面对目前看来依然无法平稳的糖价,不堪成本重压的用糖企业已经开始酝酿涨价。
“涨”声背后多重原因
山西省糖酒副食有限责任公司糖科刘科长表示,一般每年春节一过是糖价下跌的时候,今年恰恰相反。2004年和2005年11月的白砂糖价格一直维持在2470—2500元/吨,但是今年2月17日我国白糖主产区南宁、柳州、昆明、湛江、乌鲁木齐、甸尾等各大糖库提供的白砂糖的出库价是4800元—5500元/吨。
刘科长分析,造成今年糖价走高的原因主要是最近两年市场对糖的需求加大,供求有缺口。今年广西、云南等糖的主产区榨糖季节比往年推迟了20多天,也给市场供应带来压力。国际市场的糖价期货涨势迅猛,直接影响各地糖价市场。作为加工白糖的主要原料甘蔗还可以用于加工酒精,当油价走势强劲的时候,会有更多的甘蔗用于生产酒精而非食糖。
终端卖场担心供货
太原市美特好超市负责糖品采购的田经理表示担心,现在是商品销售淡季,销量不好,又赶上糖价不停上涨,如果终端的供货商利润大减导致停止供货,造成的后果不堪设想。由于糖价上涨,一些下游企业已经开始蓄势涨价。田经理称,目前卖场已经接到了大部分饼干企业递交的调价通知。
可口可乐酝酿涨价
与用糖终端市场相比,生产企业特别是饮料生产企业现在的处境更加艰难。太原市可口可乐有限公司企划部人员告诉记者,几乎100％的用糖企业都受到此次糖价上涨影响，糖的成本约占其整个食品成本的30%左右,糖价上涨导致整个企业的成本每月要增加10个百分点。太原市可口可乐有限公司表示,可乐价格已经有了调价的计划,具体上涨幅度正在等待香港集团公司方面的通知。
山西娃哈哈食品有限公司的缪总经理则告诉记者,白糖上涨加大了生产成本,成本每增加0.5元,对利润的影响就是一个百分点。
糕点企业承受重压
过去两年中,糕点加工企业遭遇过面、油的涨价风潮,但是无论涨幅还是上涨周期都不如这次糖价来得更猛烈。山西荣欣堂食品有限公司的王志奇董事长表示,如果下周糖价依然不能稳定,饼干企业的调价将势在必行,而且听说已经有企业提出了调价。王总表示目前国产饼干的价格出厂价一般是3-4元/500克,如果涨价之后最有可能提高到5-6元/500克。
太原市双合成食品有限公司的王经理告诉记者,最近公司进糖的价格大约维持在5800元/吨,糖价已经给公司生产成本造成了压力。但是公司尚未考虑商品涨价,王经理表示糖价还有可能波动,公司在观望。
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