“相看两不厌，只有敬亭山。”诗仙李白的诗句，让敬亭山名扬天下。自古名山蕴名茶，敬亭绿雪便产于安徽宣城西郊敬亭山。清康熙年间，宣城诗人施润章饮敬亭绿雪后即作诗赞：“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝经手摘，贵真不贵多。”另据《宣城县志》载：“明、清之间，每年进贡300斤。”
敬亭绿雪名于明、盛于清，湮灭于民国战火。1976年，敬亭山茶场研制成功，敬亭绿雪重新面世，由此开始了艰辛的品牌创建征程。
浴火重生——磨剑
1958年，安徽农学院茶叶系刘和发等几位老师因科研教学需要，来宣城敬亭山调查“敬亭绿雪”。文革开始后，农学院校址搬迁，相关资料遗失。1966年版《安徽茶经》记载：“名茶不载史册口述相传的有宣城敬亭山的敬亭绿雪。”1971年，在安徽农学院茶叶系王镇恒教授提议下，敬亭山茶场开始恢复试制“敬亭绿雪”。1972年，敬亭山茶场正式成立“敬亭绿雪恢复研制课题组”，并聘请茶界泰斗陈椽教授作指导，“敬亭绿雪”恢复研制工作正式拉开序幕。
外形不仅给消费者直观的印象，还能体现产品的品质。阅县志、翻茶经、查古文、访茶农、拜茶师，对敬亭绿雪的外形都没有相关的记载和表述。走访80高龄的郭子由老先生，据他讲述，他一生从事茶叶收购、经营，敬亭绿雪也只是听闻，但从未见过。时年60多岁的冯能建老师傅，他在敬亭山一峰庵当过和尚制过茶，但也不知道敬亭绿雪的形态和采制方法。就连吴觉农、陈椽等茶界泰斗，也只是听闻茶名，亦无敬亭绿雪资料。
1973—1976年，“敬亭绿雪恢复研制课题组”经过四年的反复研制、比较，结合历代赞咏敬亭绿雪的相关诗句，如“珍重宣州绿雪芽”“敬亭雀舌枉争传”“小试新茶全胜雪”……最后将敬亭绿雪外形确定为雀舌状直条形，挺直饱润。
外形确定，内在品质和采制标准又是敬亭绿雪恢复研制的一道难关。1973-1978年间，课题组先后送样到安徽省土产公司、全国名茶评审会、中国农科院茶研所、祁门茶科所、安徽农学院茶叶系、茶学家、茶叶生化专家王泽农、全国供销合作总社畜产茶茧局等多个单位、专家进行评审，并根据评审意见不断调整研制方案，改良制作工艺。1976年敬亭绿雪恢复研制，被列入安徽省重点科研课题。1978年，“敬亭绿雪恢复研制课题”结题，专家审评会最终鉴定敬亭绿雪品质特点为：外形如雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，身披白毫；汤色嫩绿明亮；香气清鲜持久呈花香；滋味醇和爽口回味甘；叶底嫩绿匀净成朵。同年，敬亭山茶场开始批量生产，当年产量200斤。
中国历史文化名茶“敬亭绿雪”终于重新问世，敬亭绿雪品牌的种子在敬亭山茶场生根发芽。
锋芒毕露——试刃
敬亭山茶场在研制恢复生产敬亭绿雪的同时，不断加大茶园的管理和发展。一方面通过封山育林、清除杂棵、增施有机肥等措施，加大“上十八”“财神庙”“猫耳洞”等原生茶园的管理和周边生态环境的保护。另一方面加大开辟新茶园力度。1977年大年初一，时任敬亭山茶场的党委书记王百岁带领全场职工上山，开辟新茶园，成为农垦人“艰苦奋斗，勇于开拓”的事迹典范。
作为历史文化名茶，敬亭绿雪在恢复研制过程中，除得到茶业界内人士的关心和支持，同时也受到界外广大人士的热情关注。
1977年7月12日，敬亭绿雪研制基本定形时，郭沫若先生欣然为之书名“敬亭绿雪”；敬亭绿雪研制恢复生产后，安徽人民广播电台、安徽电视台、安徽画报、安徽农林科学、上海文汇报等纷纷采访报道；贵州茶科所和贵州茶叶学会主编的《茶叶通讯》（1978年第4期）全文刊登《安徽名茶——敬亭绿雪》；农业出版社1979年第一版《制茶学》中将敬亭绿雪制作列入教学内容，敬亭绿雪制作工艺走进大学名茶讲堂；香港《文汇报》也在头版用大字转载敬亭绿雪研制生产的报道；茶界泰斗陈椽主编的《中国名茶研究选集》载:“敬亭绿雪1980年在北京参加了农垦系统产品展览后，香港、美国等地茶商来信来人订购。目前国内供不应求，国外求之不到。”1984年日本以松崎兰外上品绿雪时，即兴赋诗“敬亭山上一杯茶，去岁应招是此家；太白不知铭茗味，春时绿雪是仙茶。”
1981年，敬亭绿雪恢复课题获安徽省科学技术成果四等奖；1986年敬亭山牌敬亭绿雪获国家商标局批准；1987年，敬亭绿雪被评为安徽省名茶，与黄山毛峰、六安瓜片一道成为安徽省政府重点推荐三大名茶。80年代末至90年代初，敬亭绿雪系列名优茶年生产销售300余吨，营销网点遍布全国，畅销大江南北。
折戟沉沙——入鞘
90年代末，市场上冒出了同形不同名、同名不同质的各种牌子的所谓扁直形名茶，仅皖垦茶区就有“百杯香芽”“苍山春雪”“九山翠剑”“祠山翠毫”“姑山玉芽”等等，至于地方上的牌子更是五花八门，市场竞争十分激烈。加之皖垦茶区敬亭绿雪生产加工经营全面放开，国有、集体、个体都参与生产，市场进入无序化恶性竞争阶段。敬亭绿雪步入徘徊期，许多产品甚至淡出了市场，市场萎缩、产量锐减，最低谷时年产量不足20吨。
而此时，敬亭山茶场因经济、体制等多方面原因，外派各地的营销点、茶庄销售资金难以回笼。截至1996年，各营销点累计拖欠茶场款项300多万元；还有许多营销点打着敬亭绿雪的牌子，以次充好、以假乱真，敬亭绿雪美誉度急剧下降。随着敬亭绿雪知名度的跌落，可采名优茶面积萎缩，许多茶园也不再采摘名优茶。
峰回路转——出鞘
痛定思痛，敬亭绿雪绝不能再度沦为“历史名茶”，茶场再难也要守住“敬亭绿雪”这块牌子。
茶场从基地抓起，从加工厂抓起，先后发展了无性良种茶园3000亩，建设了有机茶园206亩，新建了清洁标准化生产车间2000平方米。成立了“安徽敬亭绿雪茶业有限公司”（以下简称“绿雪公司”），与省文联举办敬亭绿雪笔会。在茶场和绿雪公司的努力下，敬亭绿雪的品牌声誉开始慢慢回升。
1997年，以五队伏子山54亩衰老黄桃园改植无性系良种茶园开始，敬亭山茶场拉开了茶叶无性系良种茶园发展大幕。截至2016年，敬亭山茶场茶园良种覆盖率达40%，为敬亭绿雪优质原料提供了强有力的保证。
1998年8月15日，《中国食品质量报》公告：敬亭绿雪牌绿茶获准国家农业部绿色食品发展中心绿色食品标志使用认定（LB-42-9801121101）。敬亭绿茶在省内茶叶行业绿色食品开发中处领先地位。2002年1月4日，敬亭绿雪茶行业标准正式颁布（NY/T482-2002)，标准规定了敬亭绿雪茶的试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，适合于安徽省宣城市丘陵山区生产的各种规格的敬亭绿雪茶；2003年3月，敬亭绿雪核心区上十八、财神庙、凤凰山等206亩原生园，获中茶所有机茶研究和发展中心有机茶园认证。
2003年4月，首届“敬亭绿雪”笔会在绿雪山庄举行，安徽文联主席鲁彦周、全国知名作家邓友梅、吴泰昌、邵燕祥、王火、刘祖慈及吴雪等一批安徽文艺名家欢聚一堂，谈笑绿雪，激扬文字；2003年12月，“敬亭绿雪”商标，被安徽省工商行政管理局认定为安徽省著名商标；2004年，安徽敬亭绿雪茶业有限公司注册成立，安徽省名优茶首条清洁化生产流水线在绿雪公司建成，敬亭绿雪品牌终于有了自己的龙头企业。
2005年，安徽首届茶产业博览会暨名茶评选中，敬亭绿雪荣获“安徽省十大品牌名茶”；同年，安徽敬亭绿雪茶业有限公司获准为中国农业科学茶叶研究所定点服务企业；2006年，敬亭绿雪获农业部“中国名牌农产品”称号；2008年敬亭绿雪茶在安徽茶企中率先建成产品质量追溯系统并运行至今。
在敬亭山茶场的努力下，绿雪公司坚持以“人品铸茶品”，始终不忘“树安徽名茶第一品牌”使命，奋发进取，敬亭绿雪市场占有率逐步回升。
再创辉煌——亮剑
做强敬亭绿雪品牌，是每个敬茶人的梦想。历任茶场的领导都在研究和实践敬亭绿雪品牌战略中付出诸多心血，但距离“安徽第一品牌” 还很遥远。
早在2001年，安徽农垦集团就批准在皖南茶区成立“安徽农垦敬亭绿雪品牌工程实施领导小组”，制定了《安徽农垦敬亭绿雪品牌工程实施条例》，欲集皖南敬亭山、十字铺、周王、九连山、祠山岗、麻姑山茶场之力共同打造敬亭绿雪，但事与愿违。首先，各场对自创的品牌难以割舍，共推“敬亭绿雪”心有纠结，形成了“只用敬亭绿雪包装，不尽品牌维护义务”局面。再者，受当时生产技术能力限制，各茶场、加工厂生产无法实行有效监管，敬亭绿雪上市后，责任均由提供包装的敬亭山茶场承担，造成责、权、利不明晰，实际操作困难重重，最终仍然各自打各自的品牌。
后来，敬亭山茶场整合了周王、麻姑山茶场，茶区由原六场变为四场，且均建成产品质量追溯体系。2010年，安徽农垦在茶区各场的基础上组建了皖垦茶业集团，“敬亭绿雪”品牌整合水到渠成。尤其是2013年皖垦茶业集团实质性推进以来，敬亭绿雪品牌建设取得了系列可喜成绩。
2014年，投资300万元的绿雪公司升级改造一期工程结束，新建敬亭绿雪茶博馆1000平方米，整个厂区环境焕然一新，成为名副其实的花园式公司。2014年4月28日，全国茶叶生产与加工机械化作业现场会在绿雪公司召开，来自安徽、江苏、浙江、福建、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州等省级农机推广站、茶叶生产大县农机推广站领导和技术人员，以及农业部南京农机化所及有关企业代表，约150多人到绿雪公司观摩。4月19日，新帕萨特“行·觅茶芳—上海大众汽车New Passat徽韵皖美之旅”活动在敬亭绿雪茶业公司开启，13辆全新帕萨特携40多位嘉宾车友在烟雨朦胧、馨香四溢的茶园里感受中国历史名茶的魅力。5月1日，安徽省农垦集团公司领导会同省出版集团、中旅集团领导，围绕“农垦如何加快发展旅游业”在绿雪公司召开座谈会。
2015年更是绿雪公司大事喜事特别多的一年。1月23日，巢湖农委组织的新型职业农民培育坝镇茶叶班学员一行50多人，来到安徽敬亭绿雪茶业有限公司进行学习实践。3月27日，中粮集团总裁助理、中华茶人联谊会执行会长朱福堂率中华茶人联谊会、中粮集团安徽管理中心相关人员，在宣城市人民政府副秘书长汪军、商务局局长汪侃、市农委副主任胡德春的陪同下，实地参观了敬亭绿雪茶业公司，宾主双方就皖垦茶业集团的“敬亭绿雪”品牌发展战略进行交流。3月29日，敬亭绿雪茶博馆迎来了合肥工业大学2014级工商管理专业的大学生，开展了主题为“走进自然，领略多彩茶文化”的社会实践活动。4月12日，千寻文化传播有限公司组织的“芜湖千寻少年采茶记”活动在安徽敬亭绿雪茶业有限公司开展，40余名孩子在爸爸、妈妈的陪同下，开启了一段奇妙的探寻历史文化名茶敬亭绿雪之旅。2015年10月25日，参加“提高核心竞争力，促进绿色增长”安徽茶业学会学术年会的全体会员，集体参观、考察了绿雪公司，参观现场全国政协常委、安徽省政协副主席、安徽省茶业学会理事长夏涛和安徽农业大学党委书记、安徽省茶业学会名誉理事长宛晓春等多位知名茶业专家，对绿雪公司及敬亭绿雪作了点评，为敬亭绿雪品牌建设战略把脉问诊。
2017年，敬亭绿雪自动化流水线项目正在紧张施工中。敬亭绿雪现代农业庄园申报通过初审。
好茶，是喝出来的。敬亭绿雪人一直坚持：让每一杯敬亭绿雪冲泡后，都能喝出滋味、喝出感情、喝出文化！ “百年农垦，百年绿雪，再续500年。”这是安徽农垦人的梦，也是绿雪茶人的梦。代表皖垦茶业综合竞争力的敬亭绿雪，将在品牌建设道路上永不停歇。
（本文作者系安徽敬亭山茶场党委书记、场长）
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