菠萝为四大热带名果之一，可用于鲜食及加工成罐头、果汁、蜜饯、盐渍和果酱等产品，具有广阔的市场前景。然而，目前由于菠萝种苗繁育体系不健全、种植劳动强度大、管理粗放、产量不高和科学技术跟不上等因素阻碍了菠萝种植业的发展；同时，各菠萝罐头厂规模不断扩大，鲜食果的市场需求也不断上升，造成菠萝果源严重不足，满足不了需求。本文对湛江垦区影响菠萝种植情况的各类因素进行综合分析，提出建议和对策。
一、菠萝种植现状及存在的问题
（一）菠萝种植、加工状况
我国菠萝生产区域主要在广东和海南。2010年广东菠萝栽培面积达到 2.57万公顷，产量为 55.59万吨，占我国菠萝栽培面积的48%和产量的60%。广东省湛江市徐闻县有“菠萝地海”之称，全县2010年菠萝种植面积达1.6万公顷，总产25万吨，均占湛江市的68.4%，产值10亿元。广东省丰收糖业发展公司是我国最早的菠萝深加工企业，实行“公司+农户+基地”的经营模式，有土地面积22万亩，其中菠萝基地1.6万亩，菠萝加工厂区面积14万平方米，年产菠萝罐头2.5万吨、菠萝浓缩汁1万吨。公司生产的“三叶牌”菠萝罐头，95%以上的产品远销欧美亚等40多个国家和地区，是欧美市场上唯一认可的中国菠萝罐头产品。近几年 来，公司菠萝及其加工产品供不应求，市场前景看好。
（二）菠萝种植产业存在的问题
1.种苗的数量和质量有待提高，种苗繁育体系有待完善。目前菠萝种苗的来源：一是从外地购进；二是由农户自留自繁培育；三是通过组培苗繁育。虽然这三种途径都能够提供种苗，但仍不能满足实际生产对种苗的需求。一是购进的菠萝种苗由于种 苗成本高、运输困难，大量购买的数量和质量难以保障，不仅短时间内难以实现大面积推广种植，而且会大大增加农户的经济负担和风险。二通过组培苗繁育出的菠萝种苗也存在成本较高、变异系数大等问题，目前很难实际应用。三是由农户自留自繁培育的种苗，虽能为生产提供大部分苗源，但还是存在一些亟待解决的问题，主要体现在育苗技术落后、育苗管理粗放、育苗规格有疏有密等，不能及时满足生产上优质健壮整齐的大苗、壮苗的需要，使生产种植计划推迟或延长。
2.品种结构不合理，满足不了罐头加工的需要。目前，湛江农户种植的菠萝品种有巴厘和卡因两大类，二者的种植比例为10：1。巴厘种种植面积较大，种植时间长，但产量偏低。近几年湛江地区加大引进推广卡因品种，包括云南卡因、香水菠萝、台农系列等，但推广力度不够，种植规模上不去。然而卡因种是罐头厂加工罐头的主打产品，却因种植规模小、果源少，满足不了罐头加工的需要，成为制约罐头加工产业发展的关键因素。
3.管理相对粗放，科技投入不到位，产量上不去。菠萝从种植、管理、催化、壮果、催熟、防霜冻、防日晒到采摘、运输和保鲜全过程，对各类技术应用或操作方法均有严格的要求。一些农户没有及时掌握作业技能，尤其是新招进的种植员工，对菠萝生产种植了解少，加上管理员和技术员指导服务意识不强、技术掌握不够，存在菠萝种植时种苗没有进行严格分级、水肥管理跟不上、壮果时滥用激素、采摘时滥扔滥丢等现象。在菠萝生产种植管理上还没有形成高标准、高效益产田。由于管理粗放、技术不熟练等原因，造成畸形果、黑心果、拳头果数量增加，导致产量上不去甚至下降。另外菠萝营养生长期的增茎壮叶技术和花期的壮花技术还有待进一步研究，科技人才和资金不足。
4.劳动强度大，机械化作业程度不高。菠萝种植、管理、采收等环节都是纯体力劳动作业，劳动强度大，劳力紧张，管理费用相对较高。而且菠萝叶片有小刺，尤其是巴厘种，叶尖硬质化，在后期管理中，不仅容易伤到人，还容易伤到菠萝植株。目前，菠萝生产上，湛江垦区连队职工每户种植菠萝面积为5 ~ 20亩，种植规模小，在种植、管理、采收等环节没有形成机械化作业，就连叶面肥喷施，有的还是采用体力劳动；从事菠萝机械化作业研究与农机产品开发的单位或个人少，创新力度不够。
5.菠萝市场价格不稳定，没有建立价格联动保护机制。菠萝市场价格大幅波动，尤其是 2008年鲜果最低价格仅0.2元/斤，造成果实无人采收，烂在了地里；而2009年鲜果最高价为2元/斤。近两年虽价格有所回升，但在每年的采收期间，价格都会有上下波动，种植户在这一时期由于得不到可靠的市场信息或是市场预测不准，造成菠萝催花、催熟不明确，出现一窝蜂的现象，价格高时鲜果少，价格低时鲜果烂。罐头厂对菠萝鲜果按等级以保护价统一购买，价格稳定，种植户风险小。但公司罐头厂对鲜果的收购价不参与市场联动，随着菠萝市场价格向好，职工的鲜果还是按固定保护价卖出，必然影响职工种植菠萝的积极性。
二、加快菠萝种植业发展的对策
1.建立完整的菠萝种苗技术繁育体系，确保优质大苗壮苗上田。一是建立菠萝留苗、育苗中心基地。以每个连队为中心，建立集中的老茎留苗地和育苗地，合理规划留育苗地，确保老茎留苗地少长草，多出苗，长壮苗；充分利用摘果后的顶芽，进行集中育苗，培育壮苗，使每一寸土地都能得到充分利用。二是加强种苗质量管理。加强菠萝留苗、育苗基地的管理，保障繁育出优质健康、达标合格的种苗；建立制定留苗、育苗技术规程和技术措施，加强技术培训，使职工严格参照技术规程和技术措施执行。
2.调整品种结构，充分发挥罐头厂的优势。一是引进培育优良新品种，为菠萝优质高产种植提供适宜的品种。对引进培育的优良新品种进行良种良法比较试验，通过探讨和分析研究，最终选用适宜本地区的优良新品种和优良种植技术。二是加大卡因种的种植规模，充分发挥罐头厂的加工优势。
3.加强菠萝种植管理新技术的研究。包括卡因种的夏季点花技术、菠萝营养生长期的增茎壮叶技术、花期的壮花技术等进行试验研究。建立高标准的菠萝现代化种植园或示范基地。湛江菠萝产区秋冬干旱缺水越来越严重，导致产果期受到限制，菠萝产量下降。应着力建设喷灌设施，采用菠萝喷灌技术，实施菠萝精准化种植管理，为菠萝高产稳产提供水分保障。
4.发展菠萝种植管理机械化。为减少人力成本，方便作业管理，降低劳动强度，要大力发展菠萝机械化规模种植管理，或半人工半机械有机结合作业。要鼓励创新，加大对从事菠萝机械化作业研究与农机产品开发单位或个人的支持和奖励，或引进国外相关技术。
5.建立价格联动保护机制。一是建立价格联动保护机制。价格与市场联动，并建立最低价格保护，即市场价高时，公司收购价与市场价持平，而价格低时，公司以制定的最低保护价格进行收购。二是以菠萝品种和果级为良种标准，建立价格特优机制。以卡因种为例，如果鲜果达到标准，就按市场价格进行收购，没有达到高标准则按照价格联动保护机制实施。该价格特优机制可以加快良种推广步伐，提高种植积极性，增强种植管理精细化和良好作业习惯。
6.成立菠萝合作社。由各连队职工会同罐头厂有关部门组织菠萝协会或菠萝合作社，并以协会（合作社）的名义与罐头厂合作，同时鼓励广大菠萝生产户积极参加。菠萝协会（合作社）和罐头厂共同承担风险，确保职工的菠萝基本收购价格和罐头厂的正常生产管理费用，实现整体利益最大化的同时，保障职工收入，并在核定基本收购价和生产成本的基础上实施红利二次分配。
7.实施招商引资和品牌战略。建议实施招商引资战略，发展规模经营；以公司为主要依托，进行招商引资，双方签订合作协议，公司以提供土地和相关技术指导服务为主，投资商以种植管理为主；促进菠萝种植产业规模化经营；加强品牌建设，包括菠萝鲜果的地理标志品牌和菠萝罐头品牌，实施鲜果加工外包，整合品牌资源。
（作者单位：广东省友好农场）
责任编辑：蔡基松
京公网安备 11010502034728号
