虽然只是在京郊的一个小农场，面积不过200亩左右，他们却做到了年接待客户18-20万人次，实现年营业额4000万元，把小农庄做出了大收益。如何做到这么大销售额？如何营造农庄商业氛围？如何锁定用户需求？如何组织商品以满足盈利？如何打破农庄周末客流充足、而工作日无人状态？如何找准休闲农场盈利点？答案尽在北京意大利农场！
一、打造特色农场，实现差异化经营
北京意大利农场布局完整，极具特色。全部客房按照意式家居装修风格。农场拥有110多种意大利本土果木和多种畜禽。农场提供正宗的意大利美食，充满着浓郁的意大利风情。对于消费者来说，如此新奇又充满异域风景的休闲农场，相当具有吸引力。
意大利农场以引进意大利果树新品种有机化示范种植业务为主，以生态旅游、农产品加工、餐饮、娱乐为辅。农产品加工采用意大利传统手工作坊式的加工工艺，制作出纯天然的葡萄酒、果酒、奶酪等。它是北京唯一全面体现意大利文化的度假农场，园林、建筑充分体现意大利特色，提倡意大利品质生活体验，从慢餐文化到慢生活，从品质产品到品质产品加工的细节，从中意文化交流到商业交流，意大利农场致力于为现代城市居民提供享受自然与高尚休闲生活的完美场所。无论是体验意大利乡村生活还是过一把乡间劳动的瘾，无论是在满园果树间徜徉还是住进异域风情的客房，无论是享受一餐意大利厨师用园中自产的农产品精心烹饪的美食还是坐在廊下品味下午茶的悠闲，意大利农场都能满足客户的需求。
二、精准定位，锁定客户需求
销售商品，一定与现有客户的状态相关。现有的客户是以家庭为单位呢？还是以青年人为主？这些人的消费能力是中档的还是比较高档的？在选择商品的时候，一定研判这些现有客户的大概需求是什么。在考虑这些现有客户的时候，还要有一个目标客户。比如，中档消费客户，也就是消费能力比较强的这一部分。在设计商品种类的时候，就要兼顾到现有客户和目标客户的需求。
意大利农场就锁定了对应客户群体。从庄园名称到园区景观，再到DIY项目、农产品深加工，都围绕着“意大利”这个符号进行，牢牢抓住了崇尚欧陆风的中产阶级。
三、创造消费场景，制造“冲动消费”
我们去超市购物，出来的时候往往购物袋里多出很多并非我们计划内要买的物品，甚至说干脆忘了最初为什么进超市。从另外一个角度讲，一件商品被买走，完全有可能是因为顾客好奇，或者是顾客受环境刺激“冲动”才买走的。
意大利农场在建园的时候，就把商品设计在了每个环节上。比如，根据客户进园之后的主要路线，去找到客人通常要停留的那些节点，来设置一些商品或商店等形式。
另一方面，他们还通过出租场地、设立农夫市集等，吸引外部商户、同行业者甚至是工厂进入农场，共同销售。这样既能收取一定的租金、增加盈利，同时可以为游客提供更多的产品，而不用自己承担产品滞销压库和回款的压力。
四、围绕农庄主题，设计亲子活动
事实上，亲子项目盈利点多，而且能吸引更多的家庭，扩大自己的客流量。意大利农场则给小朋友提供了许多可供选择的项目。
农场特意给孩子们准备了一块大沙滩，滑梯、秋千、小马、破旧的轮胎等等都是孩子玩过家家的好道具。
农场还会组织动手制作美食的活动，让小朋友和家人一起制作，不仅让孩子体验到做美食的乐趣，同时也培养了小朋友与家人之间的合作默契。
五、主动销售，打破工作日无人的状态
意大利农场在建设之初的时候，面对的最大的问题就是，节假日客流爆满，而在工作日的时候客人比较少。周末、节假日的时候赚了一点利润，又被平时工作日的费用给拖没了。这个问题，很多农场都会遇到。
为了吸引客户工作日来农庄，意大利农场一是打造吸引人的环境，二是“主动销售”。比如，替公司客户组织一些拓展活动、文娱活动、体育竞技类的活动。
他们还通过为公司、单位、学校、家庭等提供外卖服务，包括必备的自助餐设施、食品、酒水、服务等，以此来增加收入。
六、打造特色产品，农产品提档升级
产品，永远是农场的经营载体。
意大利农场会将自产农产品进行加工，制作成葡萄酒、果酒、果酱、奶酪等农场特色产品。
突出主题、锁定核心客户群、活动引流、场景式消费变现，这些才是农场实现高收益的核心。
从1999年开始，农场就从意大利引进了很多优良的蔬菜和水果品种，至今已达60余种。农场融合了意大利和中国的先进种植技术，采用了纯有机化种植。农场还有自己的食品加工车间，为消费者提供优质的奶酪、果酒和葡萄酒。
当然，意大利农场在经营上有自己的门道。意大利农场位于京郊，独特的地理区位对农场的发展有一定优势，但是北京的农场相对来说竞争更激烈，如果没有自己的特色，没有独特的产品作支撑，很容易被市场竞争淘汰，而纯正的意大利风味就是意大利农场的一张名牌。
对于农场经营而言，前期要做的事情就是怎么吸引人来，然后再思考怎么留住客户，在此基础上再进行产品延伸！当农场设计千篇一律，当活动项目大同小异，当游客产生审美疲劳时，我们该如何解决农场人流量越来越小，收益越来越困难的问题呢？或者意大利农场能给一个满意的答案。
责任编辑：成德波
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