小小“菜篮子”，事关大民生。2021年末，习近平总书记对做好“三农”工作作出重要指示，其中强调，保障好初级产品供给是一个重大战略性问题，要真正落实“菜篮子”市长负责制，确保猪肉、蔬菜等农副产品供给安全。中央农村工作会议要求，毫不放松抓好粮食和重要农产品生产供应。全国农业农村厅局长会议提出要突出抓好的“四件要事”，其中就有确保“菜篮子”产品稳定供给。
2021年12月28日，北京“菜篮子”再添新成员——首农食品集团倾力打造的北京鲜活农产品流通中心（简称北菜“鲜农批”）开张试营业。亚洲单体建筑规模最大的鲜活农产品交易中心、北京市政府重点工程、 “十四五”期间首个投入运营的综合性一级批发市场……一个个响当当的称谓，让北菜“鲜农批”一经问世，就引来万众瞩目。本刊记者赴全新开张的北菜“鲜农批”实地探访，看首农食品集团助力拎稳首都菜篮子的积极作为。
建起一座新市场：与新发地错位互补， 构成首都农产品保供“双核”格局
“项目建筑规模61.6万平方米，单体规模在全中国、在亚洲是最大的，它的作用就是保证首都农产品供应的稳定和安全，保供稳价是它的主要功能之一，市场化经营也是它的责任。”北菜集团党委书记、董事长刘亚洲在北菜“鲜农批”开业当天介绍。
2016年4月，北菜“鲜农批”项目破土动工，由北菜集团建设。2019年初，按照北京市委市政府决策部署，首农食品集团正式托管北菜集团，项目建设进一步提速推进。2020年底，首农食品集团正式将北菜集团列为专业子集团进行管理。历时5年多的辛勤建设，经过各方通力合作，2021年底，项目终于顺利通过竣工验收。
厚积薄发，聚势谋远。2021年8月，北京市商务局、市规划自然资源委、市发展改革委和市农业农村局联合印发《北京市“十四五”时期农产品流通体系发展规划》，提出在北京西南、东南、东北、西北方向建设四个一级农产品批发市场，优化北京一级农产品批发市场布局。这既是北京落实首都城市战略定位、建设国际消费中心城市和国际一流的和谐宜居之都的需要，更是推动北京商业服务业高质量发展，加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，更好地满足人民群众日益增长的美好生活需要的重要举措。
在这一规划召唤下，北菜“鲜农批”应运而生。作为规划中北京确定的四个综合性一级农产品批发市场之一，北菜“鲜农批”将主要承担主城区东部、亦庄开发区、城市副中心的农产品供应保障任务。致力于打造成为北京农产品流通体系中批发环节的重要节点、北京生活必需品供应的应急储备平台、北京农产品交易的大数据平台，与新发地形成错位互补保供模式，构成首都农产品日常安全供应的“双核”格局。
北京市商务局负责人表示，北菜“鲜农批”是满足首都百姓美好生活需要的重要民生保障工程，是按照现代流通业发展趋势和北京农产品供应要求进行规划和建设的，作为规划中的重要节点项目，对调控北京市生活必需品供应具有重要作用，要力争将其建设成为引领行业转型、创新城市农产品供应的标杆，北京鲜活农产品供应流通的示范窗口。
打造一条供应链：贯通产地端和消费端, 打造鲜活农产品供应链完整闭环
首农食品集团党委书记、董事长王国丰在项目试营业启动仪式致辞中表示，作为北京最大的国有农业食品企业，首农食品集团承担着首都“菜篮子”“米袋子”“奶瓶子”“肉案子”的光荣职责，发挥着首都食品供应保障主渠道、主载体、主力军的重要作用。
王国丰介绍，自2019年首农食品集团正式托管北菜集团以来，集团切实提高政治站位，全面履行托管责任，持续用力抓好北菜集团党的建设、改革发展工作，着重抓好北京鲜活农产品流通中心项目规划建设，确保项目如期竣工，发挥应有作用。
首农食品集团在开展党史学习教育中，落实“我为群众办实事”工作，按照《北京市“十四五”时期农产品流通体系发展规划》要求，加快落实集团“控两端、带一链、三共享”战略构想，以北菜“鲜农批”“首农大厨房”为抓手， 全力推进贯通产地端—消费端，链接上、中、下游的鲜活农产品现代供应链体系。
在上游，建基地。加大农产品生产、加工、分拣基地建设，形成稳定可靠的货源，壮大“产地直供”模式，保障进京农产品供应和食品安全。
在中间，建体系。以北菜“鲜农批”为核心，加快构建以“一核三区多节点”为主体，直达配送末端的现代城市物流服务体系。
在下游，建客户。全面对接大型商超、电商渠道、农贸市场、机关食堂等供应链下游B端客户，准确掌握下游客户消费需求，通过以销定产的模式，指导上游基地按需生产、按需供给，提高供给侧质量和效率，使供给侧更适应下游客户需求侧结构的变化，使供给侧和需求侧得以合理匹配，形成产地端—消费端精准有效链接的鲜活农产品供应链完整闭环，引领和推动首都鲜活农产品供应链体系的转型升级。
在同日举行的“放心蔬菜进京 共筑食安长城”论坛中，北菜集团有关负责人介绍，蔬菜从基地到餐桌一般要经过5-7个主体和环节，多主体、多环节，易权易价，容易造成供应链断链、标准不统一、质量难追溯。北菜集团面对蔬菜供应链的难点、痛点，通过对国内外蔬菜产业链、供应链的充分调研和论证，创建了新的流通体系。新的流通体系以净菜为特征，以数字订单为驱动，以单品规模化、标准化生产为基础，以食品安全和标准物流为准入，实现产加批、仓配售一体化。
建立一种新模式：打造“12351”运营模式，突出产品高质化和运营数智化
试营业当日，来自山东省兰陵县的“空中草莓”、“青小脆”黄瓜、“垦星”牌蔬菜新鲜上架。兰陵馆工作人员介绍，北菜集团和兰陵县人民政府签订了合作框架协议，在北菜“鲜农批”设立了兰陵馆，这也是该市场目前唯一的地方馆。通过合作，将蔬菜生产基地和北京市场下游渠道链接起来，兰陵县蔬菜将有力保障首都市民的优质蔬菜供应，北京巨大的市场需求也将为产地提供广阔的商业机会。
鲜活农产品不同于工业品，其生产受区域性、季节性影响明显，运输和存储的成本和要求较高，消费具有普遍性和分散性。“菜篮子”要想持续拎得稳，要有科学的运营模式护航。
按照《北京市“十四五”时期农产品流通体系发展规划》等文件要求和首农食品集团战略构想，北菜“鲜农批”确定了“12351”的运营模式，即：一个平台、两化发展、三个中心、五大业态、一个闭环。一个平台，是指打造北京鲜活农产品现代化交易平台；两化发展，是指产品高质化、运营数智化的功能定位；三个中心，是指将流通中心建设成为北京鲜活农产品的数字交易中心、标准制定中心、价格指数中心的目标；五大业态，是指展览展示、电商集群、共享物流、集采分销、食材体验五大主营业态；一个闭环，是指打造贯通产地端—消费端，链接上、中、下游的鲜活农产品供应链完整闭环。
据介绍，北菜“鲜农批”将实行驻场卖家“注册制”和入场采购“会员制”，突出智能化特点，采取“线下实体采购+线上电商”模式，通过专属综合体信息化管理平台、集成APP，实现高效管理、便捷交易、智能服务等多种功能，做到线上下单轻松采购。
试营业当日，除常规的粮油食品厅、蔬菜厅、鲜肉厅、水果厅进入试营业外，“一站式集采厅”“首农美好生活市集”也开始试营业。在“一站式集采厅”，通过专属农批综合体信息化管理平台和集成APP，可一站式实现货品挑选、下单订购、便捷交易等多项智能服务。首农食品集团全力打造的品牌推广活动“首农美好生活市集”进驻北菜“鲜农批”，将实现“月月有主题，周周有活动”，在这里，消费者可一站式近距离品尝、体验、了解、采购首农食品集团旗下的品牌产品。
责任编辑：成德波
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