朗姆酒(Rum)，与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、中国白酒并称为世界六大蒸馏酒。英国著名诗人威廉·詹姆斯赞之曰：“朗姆酒是男人用来博取女人芳心的最大法宝。它可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水。”犹如披着迷人面纱轻歌曼舞的精灵，跳跃在中外酒文化的广阔舞台。如今，由于有了广西农垦糖业集团昌菱制糖有限公司研发制造的国产朗姆，朗姆的异域味道也有了自己的中国风韵。
身处十万大山深山大谷之间，广西农垦昌菱制糖公司的朗姆酒生产基地，看着眼前一瓶瓶海蓝色包装的广西农垦自主品牌的“桂记甘”朗姆酒，我的醉意油然，我的思绪飘荡，穿越了古今中外酒与历史的海洋。
溯源——芳醇美酒源自美洲
朗姆酒的原料是甘蔗，产地横跨亚非南北美各洲，主要分布在西半球的西印度群岛，然而现代意义上“朗姆酒”的发源地当推古巴。
16世纪哥伦布发现新大陆后，从加纳利群岛带来甘蔗的根茎，在西印度群岛一带广泛种植。这里肥沃的土壤和充足的阳光很适合甘蔗生长，西班牙人建起了一个个甘蔗种植园，生产大量的蔗糖销给嗜糖如命的欧洲人。大把的金钱流入腰包，庄园主们笑逐颜开，每次提炼出甘蔗汁后总会举杯相庆，顺便也把白糖加工的副产品糖蜜分发给奴隶和劳工。这些加勒比居民苦中作乐，将这些原本该被抛弃的下脚料和甘蔗汁放在一起发酵，酿制出了一种蒸馏酒，这就是朗姆酒的雏形。
1837年，古巴铺设铁路，酿酒新技术随着铁路引入。1878年，有人用新蒸馏法提炼出一种有别于以往各种甘蔗酒的新型饮料，这便是后来的朗姆酒。不久，郎姆酒从诞生地古巴马旦萨斯省的卡德纳市来到了首都哈瓦那，并在大教堂对面的“哈瓦那俱乐部”酒吧落脚。很快，这种被叫做“甘蔗快乐儿子”的酒开始推向美洲各国，进而风靡全球。再后来蒸馏技术改进了，人们把酒放在木桶里储存一段时间，就成为现代爽口的朗姆酒。
品鉴——浪漫醇香成就传奇
朗姆酒分为清淡型和浓烈型两种。清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色，酒度为40-50度。浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿制的酒在蒸馏器中进行二次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上形成。浓烈朗姆酒呈金黄色、棕色、黑色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量50-70度。
喜欢喝朗姆酒的人多少给人一种刚强、坚韧、聪明、活泼、侠义、顽皮、多情善感的浪漫气息。我们可以放飞想象，猜测一下德国著名哲学大师叔本华一手拿着朗姆酒作为道具，一手宣扬唯意志论是怎样一种情景；获得诺贝尔文学奖的美国文豪海明威手持朗姆酒于哈瓦那出海又是如何一种情调。
平凡的人也爱朗姆酒，我们也可以想见一幕幕动人的场面： 1914年英德之间的圣诞节休战，可谓家喻户晓的故事。德国军人用德语唱《平安夜》，而英国军人则从战壕里走出来，长时间跟唱。圣诞夜，英军向里尔的德军机场丢下圣诞布丁，第二天德军向英军投出一桶朗姆酒作为回报，让他们喝，也让他们拿朗姆酒擦洗伤口。
战事的残酷让他们感到夏天的寒冷，唯有朗姆酒可以带他们些许温暖。有士兵在《带刺的铁丝网》一诗中写道“如果你想找到上校/我知道，我知道/如果你想找到上校/他正在豪饮下士的朗姆酒/我看到了，我看到了/大口喝着下士的朗姆酒^冬日的战壕凄冷又阴森/多了面包少了朗姆酒……他向自己举起了手枪…年轻的生命去向何方”。
回到现当代，我们也不难从一些诗文中找到饮用朗姆酒的表情达意。诗人草帽的《笔会》如斯云：“我的一帮弟兄走进奥斯巴酒吧/踩断了虚无主义的创意/……立领外套扔在椅子上/拔掉圆桌的塞子/……流出来的人/有一种喷射的快感^我的那帮弟兄/大口地喝朗姆酒”，诗人欧阳鹤《上思县喝朗姆酒》则将农垦糖业集团制作的“桂记甘”朗姆酒直接作为歌咏的对象。其诗云:“人到微酲便入痴/三杯朗姆十行诗/休言僻地无佳酿/名酒香飘正此时。”
传承——西洋美酒在中国生根
位于上思县的广西农垦昌菱制糖有限公司,运用我国最大朗姆酒生产线自产的“桂记甘”的白朗姆酒和“甘纳”金朗姆酒,在2013年9月南宁第十届中国—东盟博览会农业展上荣耀现身，填补了国产朗姆酒的空白，引来了潮水般的好评。
人在昌菱建设中的朗姆小镇，品饮甘醇曼妙、怡美芬芳的“桂记甘”朗姆酒，心灵所系的农垦梦想在朗姆酒和新鲜果汁的交融里若隐若现，无法被艰辛和挫折磨灭的激情一点一点喷发。
此时，我的面前是昌菱制糖公司糖厂内一排一排的大型金属罐管群，让我想起19世纪中叶朗姆酒生产国古巴酒厂的蒸汽机。虽然我看不懂其中的奥秘，但仅从这些器物庞大的身躯、色泽炫目的外形和不菲的造价，我依然能体味到这些酿酒机械设备的潜能和分量。此刻，我犹如置身海船甲板之上，没有喝到朗姆酒，却已经闻到一阵阵迷人诱人的芳香，“桂记甘”酿酒师们似乎把我的情绪调动起来了，农垦酒业新兴之梦即将从这里开始梦想成真。
在这芳香的激励之下，我不禁想借用刘三姐的山歌咏叹一番：多谢了！多谢中外众嘉宾！农垦现有好茶饭，更有朗姆敬亲人！茫茫蔗海连天碧，笑把朗姆唱诗情。寒冬毕竟无多日，万紫千红总是春！
（作者单位：广西农垦局土地管理处）
责任编辑：成德波
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