云南地处低纬高原，立体气候多样，生态环境优越，物种资源富集，是高原特色水果之乡。充足的阳光、充沛的热量、清新的空气、无污染的水源、肥沃多样的土壤，赋予了云南水果与生俱来的发展优势。
云南水果种类丰富，主要以温带、亚热带及热带水果为主，现已查明的果树资源有133种，约占全国果树种类的60%。其中，栽培面积超过50万亩的有香蕉、柑橘、梨、芒果、苹果、葡萄和桃，产量超过50万吨的果种分别是香蕉、梨、葡萄、柑橘、苹果和桃。
就面积而言，红河州水果栽培面积达到271万亩，位居第一位，其余州市均未超过100万亩，昭通市、大理州、玉溪市和普洱分列第2至5位。就产量而言，超过100万吨的仅有红河州，全年水果产量达到294万吨，大理州、西双版纳州、昭通市和文山州位列第2至5位。就品牌而言，2019年云南省共有临沧普洱茶、昭通苹果、文山三七、德宏小粒咖啡4个农产品区域公用品牌上榜“百强农产品区域公用品牌”，其中昭通苹果品牌价值58.71亿元，在全国水果类中排名16。此外，2011~2017年间，云南省还有：宾川红提葡萄、蒙自石榴、景东核桃、石林甜柿、景东芒果、蒙自石榴、石林甜柿7个水果品牌频繁上榜“百强农产品区域公用品牌”；昭通市昭阳区、大理州宾川县的苹果上榜了“2017～2018年贫困县农产品电商前50强”宣威市、昭阳区的水果上榜了“2019贫困县农产品网络零售 TOP20”。
本文将基于云南省水果领域数据，从种植规模、产能、在全国的地位、出口市场、云果品牌、推动政策6个方面为云果产业链研究及规划提供参考。
1.种植规模：快速增长，面积已超800万亩
2007~2017年，云南省水果种植面积从397.61万亩增长到了855.15万亩，增长率为115%。其中，2017年较2016年的773.46万亩增加了11%。在标准果园方面：2017年，全省建成农业部标准果园10个，创建面积达1.75万亩；建成省级高标准果园示范基地36个，建设面积6.8万亩；示范带动全省标准化果园达380万亩，通过“三品一标”认证面积达270万亩。
2. 产能：产量已超800万吨，产值已超150亿
2019年，云南省水果产量达802.73万吨，已是继2018年的813.35万吨后，第2次超过800万吨。虽略有减少，但在2007~2019年，云南省水果产量从251.97万吨增加到800多万吨，增长率已达218.58%；加工环节的生产能力也在逐年提升，2017年，全省水果加工量已达110万吨。
在产值方面：2017年水果产值163.0亿元较2016年增加了20.2亿元，增幅达14.1%；共有果品加工企业203家，加工产值61.3亿元，营业收入54.9亿元，实现利润5.5亿元。
3. 地位：面积第8，产量13，外贸居首
3.1 种植面积：全国第8
中国是世界水果第一生产大国，水果种植面积占世界20%，水果总产量占世界16%。2016年，全国种植水果19472.33万亩，云南省773.46万亩，居全国第10位，在全国比重约为3.97%；2017年，全国种植水果1113.6万公顷，云南也增加至57.01万公顷，跃居全国第8，面积比重增至5.12%。
3.2 产量：全国前15
2016年，云南省水果产量达759.11万吨，位居全国第16位；2017年，水果产量783.90万吨，位列前15位，已居全国第13位，较排名第12的山西省少60.12万吨，较排名第1的山东省相差2020.4万吨。
2018年，全国水果产量达25688.35万吨，云南省达813.35万吨。云南水果产量在全国比重达3.17%；较相邻的贵州省369.53万吨多出443.82万吨，较四川省的1080.67万吨相差267.32万吨。
3.3 外贸：出口额占全国的33%
外贸方面：2017年果品出口74.2万吨，出口额16.09亿美元，居全省农产品单项出口金额第一位，占全国水果出口量的33%，位居全国之首。
4. 市场优势：气候+区位带来持续供货生产基础
4.1 出口市场：稳定的东盟6国
云南与东盟接壤，在水果的运输、贮存方面所花的时间短，运输成本低。同时云南处于中国——东盟自贸区区域经济合作的前沿，特别是自贸区农产品零关税协议的签署，为中国与东盟水果贸易提供了新机遇。
目前，云南水果出口主要面向泰国、越南、马来西亚等南亚、东南亚国家。其中，对泰国出口额最多，2016年，云南对泰国水果出口额高达32.5亿元，然后依次是越南26.7亿元、9.8亿元、缅甸3.6亿元、印度尼西亚3.5亿元、菲律宾3343万元。
4.2 国内市场：北京、上海和中东等高端水果市场
云南地处低纬度高原，海拔落差大，立体气候明显，落叶和常绿果树均能正常生长，各类果树在云南均能找到适宜的栽培区，因此四季均有鲜果供应市场。同时，云南水果可通过产期调节发展反季节水果，丰富水果市场。另外，云南昼夜温差大，果实累积的糖分含量高，在品质上具有明显优势，市场竞争力较强。
国内主要销往华东、华中、西南、香港等地区。目标市场为北京、上海和中东地区，进入高端水果市场。
云南全省建立了数十个水果生产基地县，初步改变了云南省水果生产零星分布和品种多、乱、杂的状况，水果良种化率已大幅度提高；此外云南省水果生产已初步形成区域化格局，如滇东北、滇西北的苹果产区，滇东的蓝莓、梨产区，红河流域的葡萄、香蕉、菠萝、石榴产区,滇中的桃、草莓产区等，为云南省水果生产持续健康发展打下了良好的基础。
5.优势品类
5.1 香蕉：面积第2，产量第3
中国香蕉种植主要分布在广东、广西、海南、云南、福建五个产区。
5.1.1 云南香蕉园面积位列全国第2
2005年以后，云南开始大面积种植香蕉，每年以10多万亩的速度迅速扩张。主要分布在红河、西双版纳、普洱等滇南地区。
2014年，云南省香蕉种植面积已达92.4千公顷，在全国排名第2，较排名第1的广东省仅相差35.4千公顷；在全国的365.47千公顷中占比超1/4。
5.1.2 云南香蕉产量居全国第3
2017年，全球香蕉产量达11391.88万吨，中国达1116.98万吨，中国香蕉产量在全球占比近10%。
云南气温适宜，全年可种植香蕉。云南利用反季节种蕉优势，发展冬季蕉，上市时间在11月至次年4月，令云南成为冬季里香蕉独家供应地。种植品种以巴西蕉、威廉斯、河口高把蕉等为主，亩产3.5吨左右。
2017年，云南省香蕉产量达176.81万吨，全国占比近16%，排名第3；较排名第4的海南省高出49.64万吨；较排名第2的广西壮族自治区相差194.76万吨；较排名第1的广东省相差218.43万吨。
5.1.3 云南香蕉规模走势
自2012年开始，云南省香蕉园面积稳定在90千公顷以上，产量规模已超200万吨。2017年受香蕉黄叶病侵害影响以及气候原因，产量略有下降，但基本保持在150万吨以上。
5.2. 柑橘：面积第1，产量第9
5.2.1 云南柑橘种植面积居首
2017年，全国种植柑橘3653.6万亩，云南省柑橘种植面积达75.7万公顷，位列全国第1，较排名第2的广西壮族自治区高出34.96万公顷。
5.2.2 云南柑橘产量：全国第9
2018年，全国柑橘产量为4138.1万吨，云南98.11万吨，约为全国的2.4%，位列全国第9。
2018年中国柑橘类水果产量前1~8位省域依次是：广西壮族自治区 836.5万吨，湖南省 528.6万吨，湖北省 488.1万吨，广东省 437.2万吨，江西省 410.8万吨，福建省 339.2万吨，重庆市 261.2万吨，浙江省 183.7万吨
5.2.3 云南柑橘规模走势
自2010年开始，云南省柑橘类水果种植面积逐年增加，2015~2017年间增幅最大，目前稳定在7500平方千米以上；产量也随面积逐年增加，2016年开始，产量超过60万吨，2018年已达98.11万吨。
5.3 梨：面积第6，产量第8
中国梨类水果主要分布在贵州省、云南省、四川省、新疆维吾尔自治区、安徽省、河南省、辽宁省、山东省、河北省9个产区。
5.3.1 云南梨类水果面积位列全国第6
2018年，云南省梨类水果种植面积达6.14万公顷，位居全国第6；与前3~5个梨类水果主产区种植面积差距在1万公顷以内；与排名第2的辽宁省9.12万公顷相差2.98万公顷；与排名第1的河北省12.02万公顷相差5.88万公顷。
5.3.2 云南梨类水果产量位列全国第8
2018年，全球梨类水果产量达1942.99万吨，中国达1607.8万吨，中国梨类水果产量在全球占比高达82.75%。同年，云南省梨类水果产量为57.62万吨，在全国占比为3.58%，排名第8；与邻省相比：高出贵州省21.7万吨，与四川省相差37.13万吨。
5.3.3 云南梨类水果规模走势
自2012年开始，云南省梨类水果种植面积便稳定在5万公顷以上，2016年时达到过峰值6.59万公顷，目前稳定在6万公顷以上；产量于2012~2016年间逐年增加，2017年受2016年面积增加影响，产量达63.56万吨，2018年57.62万吨，较2017年略有波动。
5.4 芒果：面积第3，产量第2
中国芒果主要分布在：海南省、云南省、广西壮族自治区、广东省、四川省、福建省6个产区。
5.4.1 云南芒果面积位列全国第3
2017年，中国种植芒果20.68万公顷。其中，云南省分布有4.52万公顷，在全国占比达21.86%，排名第3；较邻省四川高出1.02万公顷；与前1~2名省域差距在1万公顷以内，具体来看，较排名第2的广西壮族自治区5.2万公顷相差0.68万公顷，较排名第1的海南省相差0.84万公顷。
5.4.2 云南芒果产量位列全国第2
2017年，云南省芒果产量达45万吨，在全国排名第2，较排名第3的广西壮族自治区高出3.35万吨，较排名第1的海南省相差仅3万吨。
5.4.3 云南芒果产业规模走势
2004~2017年，云南芒果产业种植面积从1.5万公顷增加到了4.52万公顷，增长率高达201.33%；芒果产量从11.34万吨增长到了45万吨，增长率达296.83%。
5.5 苹果：面积第6，产量第10
中国苹果主要分布在：陕西省、云南省、四川省、山东省、甘肃省、贵州省、山西省、辽宁省8个产区。
其中，云南省昭通市昭阳区、大理州宾川县的苹果还上榜了“2017～2018年贫困县农产品电商前50强”，分别排名24、28。
5.5.1 云南苹果面积位列全国第6
2018年，云南省苹果种植面积达5.2万公顷，种植规模排名全国第6；较邻省四川高出0.827万公顷，较贵州省高出3.387万公顷；较排名第1的陕西省相差54.55万公顷。
5.5.2 云南苹果产量位列全国第10
2018年，中国苹果产量达3923.34万吨，云南51.90万吨，在全国比重虽然不到1.4%，也不到苹果大省陕西1008.69万吨的5.2%，但排名已居全国第10。较排名第9的四川省72.60万吨相差20.7万吨，较排名第11的江苏省高出11.4万吨。
5.5.3 云南苹果产业规模走势
2015~2017年，云南省苹果种植面积从62千公顷增加到71千公顷，增长率达14.52%；2018年，云南省苹果种植面积下降为52千公顷，较2017年减少19千公顷。
从产量来看，2010~2017年，云南省苹果产量逐年增加，其中，2016~2017年增势最猛，达41.84%；2018年云南省苹果产量降为51.9万吨，较2017年的59.7万吨减少了7.8万吨，降幅达13.07%。
5.6 葡萄：面积、产量均居全国第4
中国苹果主要分布在：新疆维吾尔自治区、河北省、山东省、云南省、河南省、辽宁省、陕西省、四川省、贵州省9个产区。
5.6.1 云南葡萄面积：全国第4
2018年，云南省葡萄种植面积达4.1万公顷，排名全国第4，较排名第5的江苏省高出0.12万公顷；较排名第3的河北省4.18万公顷相差0.08万公顷；较排名第2的陕西省相差0.57万公顷；较排名第1的新疆维吾尔自治区相差10.18万公顷。
5.6.2 云南葡萄产量：全国第4
2018年，云南省葡萄产量达101.26万吨，将近葡萄大区新疆293.45万吨的1/3，排名全国第4；较排名第5的河南省76.96万吨高出31.57%；较排名第3的山东省109.41万吨，仅相差8.15万吨；较排名第2的河北省113.41万吨，也仅相差12.15万吨。
5.6.3 云南葡萄产业规模走势
2015~2018年，云南省葡萄种植面积在50千公顷左右波动，面积规模最大时，曾在2016年达到57.85千公顷，2018年的41.02千公顷则较2017年的55.52千公顷减少14.5千公顷，降幅约为26.12%。
产量方面，2010~2017年间，云南省葡萄产量呈现出不同幅度的提升，产量也从两位数的16.71万吨增加到3位数的126.5万吨，增幅高达657.03%；2018年，云南葡萄产量101.26万吨，较2017年减少了25.24万吨，但仍维持在100万吨以上。
6.水果产业六大趋势
6.1 种植面积和产量趋于稳定
国家统计局数据显示2012~2018年间，中国果园面积在11000千公顷上下浮动，2018年为11874.93千公顷，较2017年的11135.92千公顷增加了739.01千公顷，增幅约为6.64%。
产量方面：目前稳定在24000万吨以上。2008~2014年间中国水果经历了第一波增长热潮，年产量从19228.19万吨增加至26142.24万吨；2014~2015年产量降为24524.62万吨，降幅约为6.2%；2015~2019年间又逐年增加至27400.84万吨，增幅约为11.73%。
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