广东省农业科学院 欧良喜 茹嘉励 袁沛元 陈栋 刘建峰 黄洁蓉 向旭
双肩玉荷包是迟熟的大核荔枝品种，每年的6月中下旬至7月上中旬成熟。果大，平均单果重约30克，可食率70%以上，果肉较厚、肉质爽脆、味清甜。双肩玉荷包荔枝是阳江市古老的地方品种，有近千年的栽培历史，而阳东县塘坪镇的北甘村和钓月村是最早栽培双肩玉荷包的地方。
双肩玉荷包成花容易，坐果率高，是丰产稳产的荔枝品种，最受阳江市果农的喜爱，目前双肩玉荷包总栽培面积超过3万公顷，占全市荔枝总栽培面积的70%以上。2001年在中国国际农业博览会上阳东双肩玉荷包荔枝被认定为名牌产品，2002年阳东县被国家农业部认定为全国南亚热带作物名优荔枝生产基地，2005年阳江市被中国经济林协会授予 “中国双肩玉荷包荔枝之乡”称号。
虽然双肩玉荷包是丰产稳产的荔枝品种，也是阳江市农业的支柱产业，但栽培管理上却存在许多的问题。首先，15年生以下的幼龄果园占总面积的80%以上，投入少、管理技术缺乏，产量低、果实品质差；第二，由于多数果园采取密植栽培的模式，目前果园密闭情况十分严重，平面结果、病虫害发生严重；第三，由于单产低、鲜果收购价低，果园效益差，果园农药的使用不规范，甚至出现违禁农药使用的情况，存在食品安全隐患问题，也对果园生态环境造成较大的影响。为了改变这种现状，广东省农业科学院果树研究所于2006年开始连续2年向广东省农业厅申请并取得省级农业综合开发项目《远销荔枝龙眼高产安全生产与保鲜配套技术示范推广》。本项目共设6个试点，包括廉江市良垌镇和新民镇、电白县林头镇、阳东县大沟镇、惠东县增光镇和饶平县连饶镇，其中阳东县大沟镇的试点设在新梨村，目标是以100亩核心示范园为试验点进行研究并整理出一套实际可行的《双肩玉荷包荔枝无公害生产关键技术》，并示范推广面积500亩以上。
《双肩玉荷包荔枝无公害生产关键技术及示范推广》项目由广东省农业科学院果树研究所、阳东县农业局和阳东县大沟镇水果技术流通协会三方共同完成，试验点设在大沟镇新梨村茹嘉励荔枝园，品种是双肩玉荷包，1993年定植，株行距是7米×7米，面积30亩。示范推广点是大沟镇新梨村3600亩荔枝园，95%以上是双肩玉荷包，树龄约15年。《双肩玉荷包荔枝无公害生产关键技术》严格按照国家农业部2002年9月1日发布实施的“无公害食品 荔枝生产技术规程（NY/T5174-2002）”和中国农业出版社2003年1月发行的全国无公害食品行动计划丛书《荔枝无公害生产技术》设计技术路线，以茹嘉励荔枝园为试验点进行研究，同时把技术向新梨村的全部果园进行示范推广，示范推广的主要形式有定期的技术培训、现场指导，免费发放控梢促花和保果药剂等。
通过2年的试验和示范推广，完成了项目计划目标，取得了如下的结果：①整理了一套实际可行的《双肩玉荷包荔枝无公害生产关键技术》。②试验点30亩双肩玉荷包荔枝园，2007年成花株率80%，坐果株率80%，平均株产120市斤，总产量60000万市斤，平均亩产2000市斤，较2006年增产20%；2008年成花株率95%，坐果株率95%，平均株产160市斤，总产量估计80000万市斤，平均亩产2667市斤，较2007年增产33.33%。③示范推广点3600亩双肩玉荷包荔枝园，2007年成花株率70%，坐果株率70%，总产量400万市斤，平均亩产1111市斤，较2006年增产16.67%； 2008年成花株率90%，坐果株率90%，总产量估计700万市斤，平均亩产1944市斤，较2007年增产75%。④试验点及示范推广点出产的双肩玉荷包荔枝果实品质好、安全环保，深受国内外客商的喜爱，每年出口50万市斤，占总产量的10%，产值125-175万元；超市收购100万市斤，占总产量的20%，产值250-300万元。⑤取得较大的社会经济效益，新梨村2007年双肩玉荷包荔枝产值880万元，新增产值110万元，2008年估计产值1750万元，新增产值750万元。
《双肩玉荷包荔枝无公害生产关键技术》经过二年的试验和推广，证明是实际可行的，果农很容易学会，可以显著增加产量，提高果实品质，保证果品的安全环保，明显提高果农的经济效益。《双肩玉荷包荔枝无公害生产关键技术》包括5个环节，内容如下：
1、培养适时健壮的秋梢结果母枝
通过培养适时健壮的秋梢结果母枝，可以减少控梢杀梢药剂的使用，可以减少冬梢的发生而减少越冬的虫源。培养适时健壮的秋梢结果母枝，叶绿层厚，叶龄小而光合效益高，自然成花率高，自然挂果率高。培养适时健壮的秋梢结果母枝可以减少农药的使用，节省生产成本，减少环境污染，并提高产量，因此，培养适时健壮的秋梢结果母枝是双肩玉荷包荔枝无公害生产第一位的关键技术。
双肩玉荷包荔枝果实的成熟期是每年的6月中下旬至7月上中旬，而采果后的7-10月份是台风季节，阳江市雨水充足，同时气温高，十分有利于秋梢结果母枝的培养。采果后培养2-3次秋梢所需的时间、温度和雨量是足够的，这是阳江市发展双肩玉荷包得天独厚的优势。2年的试验和示范推广也证明，只要采后施肥和防虫护梢及时，培养2-3次适时秋梢不难做到。
采果后培养2次秋梢，还是3次秋梢，是根据各个果园的实际情况进行，当年采果早、挂果较少、管理到位或者没有挂果的树培养3次秋梢，其它情况则培养2次秋梢。培养适时秋梢，就是采后的2-3次秋梢都是适时抽生，通过调查统计，第1次秋梢适时抽芽期是7月下旬8月上旬，第2次秋梢抽芽期是9月上中旬，第3次秋梢（末次梢）抽芽期是10月中下旬，而转绿期是11月10-20日。表1是新梨村茹嘉励双肩玉荷包荔枝园2008年秋梢抽生期与成花率和坐果率的关系，结果表明11月10-20日转绿的末次秋梢，成花枝率超过85%，成花株率超过95%，坐果枝率超过80%，坐果株率超过95%，平均每穗挂果5-10个。
培养适时健壮的秋梢结果母枝，具体的做法是：①采果前后15天及时施肥，按挂果能力，每100市斤鲜果施45%尿素3-4市斤、50%氯化钾3-4市斤、12%过磷酸钙6-8市斤和土杂肥100-200市斤；②注重修剪时期和方法。采果后不宜立刻修剪，采果10-15天后开始修剪，并在1周内完成全部的修剪工作。以轻度短截修剪为主，就是只剪除末次梢或者末次梢的一半。疏枝不宜重，尽量保留多一些枝梢，因为该品种适宜小枝挂果，粗壮枝梢成花挂果难；③及时防虫护梢。新梢抽芽期喷一次农药，展叶期再喷1次，不能使用高毒高残留农药，使用的农药有：1000-1500倍农地乐、800-100倍48%乐斯本、600-800倍90%敌百虫、6000-8000倍1.8%阿维菌素；④喷洒有机叶面肥。每次喷洒农药时加进复合型核苷酸，可以提高叶片的营养水平，可以提高叶片的光合效率。
2、控制冬梢，及时促花
本项目采取简便易行的控制冬梢的办法。首先，确定每年的控梢期是11月10-20日，这个时间段不能转绿的新梢才定义为冬梢。控制冬梢的具体做法是：①每年的11月10-20日对双肩玉荷包荔枝树根据末次新梢生长情况进行分类处理，末次新梢不能转绿的树进行杀梢处理，人工摘除新梢或者树冠喷洒易得花、帮你控； 末次新梢刚转绿的树喷1次控梢利花；末次新梢已经转绿老熟的树喷1次易得花或者控梢利花。②每年的12月20-30日对荔枝树再处理1次，没有抽新梢的荔枝树喷1次控梢利花，抽出新梢的荔枝树喷1次帮你控+控梢利花。
每年的1月中下旬至2月上中旬是双肩玉荷包荔枝花芽形态分化期，而这段时间阳江市区域常常雨水较少，土壤较干旱，影响花芽的萌动，及时采取措施促进花芽萌动是双肩玉荷包荔枝成花的保证。具体的做法：①喷1-2次复合型细胞分裂素；②树冠内土表覆盖土杂肥或者火烧土；③有条件的灌溉淋水；④增施腐熟的有机肥。
3、控制花穗生长，提高花穗质量
荔枝花穗质量对坐果影响较大，主要体现在二个方面：①花穗节间的长度，花穗节间越长，坐果越难；花穗节间短，坐果容易。②每支花穗的花量，花量大，雌花集中开放，开放时间短，坐果差；花量减少，雌花分散开放，开放时间长，坐果好。提高双肩玉荷包荔枝花穗质量就是缩短花穗节间长度和减少每支花穗的花量，这是花期遇上恶劣天气能够丰产的关键技术。具体的做法是：①争取大部分树的末次秋梢在每年的11月10-20日转绿；②争取大部分树花芽的萌动期是每年2月上中旬；③花穗抽生5-6厘米时喷1次控梢利花，7-10天喷第2次。表2是新梨村茹嘉励果园双肩玉荷包2008年花穗长度与坐果率的关系，表明短壮花穗平均每穗挂果约7个，而长花穗平均每穗挂果只有4个，缩短花穗节间长度可以显著提高挂果率。
4、保证授粉受精，还要减少生理落果
保证良好的授粉受精，这是荔枝丰产的前提条件。判断授粉受精是否达到丰产的要求，其指标是荔枝雌花完全谢花后10-15天，已经分大小的小果数量平均每穗达到30个以上，这是授粉受精良好的表现。否则，授粉受精不良。保证授粉受精良好的一些做法是：①在开花前15-20天要喷杀虫剂1次保护花穗，减少虫源，减少开花期虫害的发生；②开花期所有果园禁止喷洒杀虫剂，避免影响蜜蜂或者其它授粉昆虫的活动；③开花期邀请蜂农大量放养蜜蜂。
双肩玉荷包是大核荔枝品种，雌花完全谢花10-15天子房已经分大小后，根据观察只有2期生理落果，第一期生理落果发生在雌花谢后20-25天这一周，第二期生理落果发生在雌花谢后50-55天这一周。试验点和示范推广点这2年采取的保果措施非常有效，可以显著减少这2期生理落果，关键的做法是：①雌花谢后15-20天喷1次复合型细胞分裂素或者秋实，7-10后喷第2次；②雌花谢后40-45天喷1次复合型细胞分裂素或者复合型核苷酸，7-10后喷第2次。
5、防治荔枝蒂蛀虫和荔枝霜疫霉病
荔枝蒂蛀虫是造成荔枝落果最严重的害虫，也会导致虫粪果严重影响销售，对荔枝产量和品质影响很大。果实发育期如果遇上长时间的雨天，如2008年，果园喷药困难，荔枝蒂蛀虫的危害会更加严重。试验点和示范推广点这2年采取的防治荔枝蒂蛀虫措施非常有效，显著了减少荔枝蒂蛀虫的危害，关键的做法是：①减少冬梢的发生，减少荔枝蒂蛀虫的越冬虫源；②果实为豌豆至红枣大小的小果期积极防治荔枝蒂蛀虫，降低虫口密度；③对荔枝蒂蛀虫成虫羽化高峰期进行予测予报，在成虫羽化40%和80%时及时喷药；④每周定期检查虫情，就是在太阳快下山的傍晚时分蹲在树冠底摇动树冠，观察荔枝蒂蛀虫成虫密度，根据经验及时喷药防治；⑤果期雨水较多，抢晴天喷药。
荔枝霜疫霉病是造成荔枝落果最严重的病害，也是严重影响荔枝采后储运保鲜的重要病害，对荔枝产量和品质影响很大。荔枝霜疫霉病发生有2个最关键的要素，一是存在荔枝霜疫霉病的病源，二是连续雨天，湿度大。2008年，荔枝果实成熟期的6月份，广东雨天特别多，许多的荔枝产区连续15-20天都在下雨，十分适合荔枝霜疫霉病的大发生，同时果园喷药困难，许多荔枝园荔枝霜疫霉病导致50-80%的烂果，损失惨重。试验点和示范推广点这2年采取的防治荔枝霜疫霉病措施非常有效，显著减少了荔枝霜疫霉病的危害，2008年荔枝霜疫霉病发生率只有20%，关键的做法是：①荔枝霜疫霉病的防治树立“以防为主，以治为辅”的观念，工作重点放在减少病源，把病源降到最低程度；②冬季清园。清理地表所有的荔枝枝叶、果实，掩埋或者烧毁；③冬春季消毒。就是地面撒施石灰1次，地表和树冠喷洒氧氯化铜、硫酸铜等波尔多液等铜剂；④果实成熟期及时把病果、烂果清理。
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