在第六届进博会“THE SMART CHAIN 全球食品集成分销平台”现场，康养集团联合复旦大学附属华东医院、上海老年营养健康质控中心发布了《上海老年膳食营养与健康白皮书》。这是康养集团和华东医院继去年9月达成战略合作关系之后的第一次成果发布。近日，作为“白皮书”的落地和进博会溢出效应的持续扩大，康养集团在闵行区虹桥镇打造的全天候长者社区食堂进入试营业，全力打造健康老年食品上海案例。
康养集团成立一年多来，紧紧围绕膳食营养健康，充分发挥光明食品集团的食品禀赋，依托华东医院上海老年营养研究高地，以推行老年人营养计划为切入点，积极推进《老年膳食营养研究》专项课题，不断完善国民营养计划体系，共同推进老年健康产业在食品领域的产学研医融合发展，全力打造老年膳食营养解决方案。
关于虹桥镇
虹桥镇是个深度老龄化社区，全镇60岁以上老年人口数量31821人，占全镇户籍总人口的37.9%。近年来，虹桥镇抓住“为老服务”这一难点和焦点问题，把解决好家门口养老、就餐、居家生活等虹桥老年人急难愁盼问题作为发力点，抓好“养、食、居”为一体的民心工程，让虹桥老年人生活更加美好、更有品质。
12月20日，康养集团在闵行区虹桥镇打造的红松东路社区食堂开始试营业。社区食堂充分依托光明食品集团全产业链布局，以“ 营养、安全、好吃、不贵”为亮点，打造了“从田头到餐桌”的美食服务方案。
助餐+健康膳食
努力满足老年人吃饭从“有没有”向“好不好”的需求升级。
红松东路社区食堂充分整合光明食品集团原料食材、中央厨房、冷热链配送和餐饮服务终端产业链优势，从源头甄选光明食品集团旗下优质品牌食材，保障用餐安全。
试营业期间设置一个主营自选菜区，平均每餐都有20种以上的选择，且单价不超过20元。
未来，门店还将推出线上点餐服务。
除了口味适老化，
社区食堂还是一个不折不扣的“细节控”。
为了更好地服务周边社区老年人，在环境设计上区别于普通社区餐厅，红松东路社区食堂通过打造360度全方位适老化环境，让老年人就餐更便利，尽心守护老年人的幸福“食”光。
食堂在设计之初便以老人的方便为先，考虑到了许多细节。
例如，灯光选用柔和暖黄色温、通过照度分析营造人性化光环境、无障碍设施融入空间设计、地面无高差、地砖选用防滑系数高、墙面及家具选用圆弧倒角等。
专门在餐厅用餐高峰期为长者提供了方便。
例如，在用餐高峰期专门设置了长者优先区域，方便老年人快速入座就餐，座椅上还配有“爱心拐杖夹”，方便老人放置拐杖，也避免其他老人误触摔倒。
为了老人的便利，这里甚至还有不少科技元素的加持。
在支付环节，经过反复研究，不少老人会使用现金支付，所以社区食堂还是保留了现金、刷卡、手机扫码等付款方式。
但在用餐高峰如何快速结算呢？社区食堂通过智能结算设备，老人取餐只需自动感应即可计费，大大缩短了排队等候的时间。
此次社区食堂的落地，对于康养集团而言不但要把社区食堂仅看作老人就餐的场所，还是一个为老服务的切口，未来，在社区食堂内还可以开展许多社区为老活动。同时，康养集团充分依托集团全产业链布局，协同兄弟企业打造的全天候长者社区食堂，将作为旗下首个老年膳食营养课题基地，打造上海高品质为老助餐的2.0版本，更好满足老年人多样化、品质化助餐需求，探索“为老助餐+社区食堂”模式的生动实践。
责任编辑：经济贸易处
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