从几毛钱到几十元，一个柚子凭啥大翻身？
“靠的是品质！”梅县区恒盛农业发展有限公司负责人杨守胜说。这句话不仅是柚子翻身的答案，更是杨守胜坚守了25年的承诺。
今年57岁的杨守胜扎根柚园25年，秉承客家人踏实肯干、精益求精的“工匠精神”，为梅州金柚的天时、地利，添上一份“人和”。
追逐“甜”的步伐，杨守胜走出了金柚品质之路。他是梅州金柚产业最早萌发品牌化发展思维的一批人之一，早在2004年申请了有机产品认证，大力发展“果、沼、畜”立体种植的模式，标准化、规模化、品牌化种植金柚。
杨守胜始终坚信，“按照标准来，才能结好果，好果不愁卖，好柚有好价。”杨守胜目前种植了800多亩金柚，年产量可达200万斤，品牌越做越响。
金柚大翻身
从1斤5毛到1个20元
从梅州城区出发，经过平坦的剑英大道，穿过蜿蜒的山路，山林茂密，绿水环绕，梅县恒盛农业发展有限公司金柚基地便坐落于梅县区雁洋镇大坪村。
初见杨守胜，第一印象就是皮肤黝黑、不善言辞，但是和他接触久了，会发现他有着一颗炽热之心，这份炽热对的正是金柚，一谈起金柚，他便打开了话匣子。
“你猜，我这一个柚子卖多少钱？”杨守胜卖起了关子。
“20元一个。”杨守胜喜笑颜开，“这要是以前，我是真想不到柚子可以卖这么高。”
一个金柚连续13年卖20元，杨守胜有何秘诀？
“坚持品质，全程标准化，对柚园进行有机认证，注册商标。”杨守胜看似轻松的回答，事实上，他走的金柚品质之路并非一帆风顺。
1996年入行的杨守胜，见证了20年来柚果市场的风起云涌。上世纪90年代，柚子市场很好，价格走俏，经常供不应求。
可好景不长，当地一些农户为了片面追求高产量，大量施用化肥，使柚果品质大打折扣。由于种植、管理不规范等留下的“后遗症”，导致金柚品质一度变差，价格一路下滑。
“2000年左右，柚子价格不断创新低，每斤跌到了5毛钱。”杨守胜回忆时不禁皱眉，他告诉笔者，当时一些失去信心的农民开始抛弃柚子，砍树当柴烧。
在遭受重创后，梅州市各级党委政府痛定思痛，决定从抓规范化栽培管理和创品牌方面入手，重振“金柚之乡”的雄风。
经历低潮，杨守胜更觉品质之重，必须用品质得到市场的认可。
2004年，杨守胜在全市率先对柚园进行有机认证，并注册了“梅盛”商标，根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准进行生产，其果林集柚果种植、销售和生猪养殖为一体，实施“公司+基地+农户”的农业产业化经营，大力发展“果、沼、畜”立体种植的模式。
“细节决定成败。”杨守胜指出，保障品质，要从细节入手，例如从冬季开始就要严格管理，修剪要使其通风透光、层次分明，柚子才能够采光均匀着色均匀，容易糖化。
“通过有机认证，品牌建设，还有按照有机标准管理柚子，现在连续13年，我的柚子都卖20元一个。”杨守胜说，品质好的柚果得到市场的欢迎，价格也跟着水涨船高。
机械化给力
一天输送8万斤金柚
立冬至，金柚熟。当下，正值金柚采摘季，走进杨守胜的柚园，挂满饱满柚果的柚树迎来了提筐采摘的工人。
“我们现在一天输送出8万斤柚子绰绰有余，但是放在以前，我要雇30个工人一天只有2万斤。”杨守胜迫不及待地告诉笔者。
笔者发现，在杨守胜的柚园，肩挑背扛式的人工采摘已不见踪影，取而代之的是整齐的山地果品运输机械装置。
杨守胜介绍，柚园已经实现半机械化作业，人工采下的柚子通过运输机，送往仓储基地。“没有运输机，哪能种这么多金柚。”杨守胜坦言，人工采摘一天挑着80多斤柚子，上山下坡十几趟。有了山地运输机，每台每次能运1000多斤。
农机一小步，农业一大步。
“原本半个月才能摘完的柚子一周就搞定了，机械化装备破解农业用工荒。”对于新技术的应用，杨守胜颇有感触。现在杨守胜更加自信，生产率的大幅提高让他能更自如地掌控市场。
梅州柚通过货运、物流、出口源源不断从产区运往全国和海外市场，杨守胜的柚子也不例外。就在笔者采访前，一位江西果商通过电话找到杨守胜，首次合作就订购1万斤蜜柚。“这样素未谋面的客户还有很多，有的合作十年都没见过面，但每年都订。”杨守胜说。
订单接踵而来，面对催促采果的客户，杨守胜始终坚持“不早摘”。
一般而言，蜜柚从结果至成熟需要140—150天，而沙田柚更长，需要190—200天。过早采摘、生长期短，果实内含物积累转化不完全，会让柚果的口感和风味大打折扣。
“不熟不采、非熟不卖。”杨守胜说，过早采摘，短期看，现金到手，抢占先机，长此以往却自砸招牌，真正做品牌做品质的企业，是决不会早摘的。
“优质优价符合产品内在价值规律，市场细化、产品分级是大势所趋，也是梅州柚企实现企业良性持续赢利的良好模式。”杨守胜简言之，“好柚有好价，好柚不愁卖。”
坚守有回报
带动440多户村民致富
柚子之于杨守胜，不仅仅是一种水果，更是一种情结。
“种了大半辈子，有低潮有高潮，也想过放弃，但最终兜兜转转……”杨守胜谈起自己和金柚的缘分，不禁感慨，“还是干回柚农，注定和柚子绑在一起了。”
在低潮时期，杨守胜也曾想放弃种植金柚，另寻它路。他投资建起了养猪场，但建好后刚买了30多头苗猪就遇到了大台风，整个猪舍都被刮倒。
经此一劫，反而让杨守胜静下心来，干回了金柚种植，这一回，他把注意力放在提高金柚品质上来，每年按照标准管理。
“一样样事做好，持之以恒管理好，就一定能种出好柚子。”杨守胜说，农业是需要匠心沉淀的行业。
终于，杨守胜的坚守得到了回报，金柚质量逐年提升，价格也越卖越高。村民们看在眼里，2014年，杨守胜在村民的支持下，参加了大坪村主任的竞选。
“我的想法很简单，当了村主任，可以带动村里的人更加规范化种柚子，让大家共同致富。”杨守胜是这样说的，也是这样做的。
众望所归，杨守胜高票当选。他成立了柚果合作社，集资200万元，建起了雁洋镇最大的综合性仓储，解决了大坪村和周边村的柚果储藏、过磅称重、农资团购等问题，从而提高了金柚价格，增加了柚农收入。
“胜哥给我们村成立了一个合作社，大家都是在合作社的带动下，规范化栽培金柚，产销越来越旺，很多村民通过种植金柚过上了好生活，不少人还盖起了‘金柚楼’。”大坪村村民杨舒封说。
小金柚大产业，助力乡村振兴。如今，在杨守胜的带动下，大坪村440多户村民95%以上都在种植金柚，每户年产柚果达5万斤，年收入近8万元，金柚真正成为当地村民的“致富果”。
杨守胜说，近年来，规范化栽培逐渐成为了金柚种植户的自觉行动，施用有机肥、使用套袋等无公害栽培技术得到大面积推广，金柚质量逐年提升。
“把一件事做好，把梅州柚种好，这就是我的人生目标。”杨守胜说，希望梅州柚的品质越来越好，品牌越打越响，他将继续以身作则，带头示范，坚决不早摘，努力保品质。
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