秋风习习，柚香醉人。眼下，蜜柚销售已经进入了尾声，金柚即将接档入场。
“你看这柚子靓不靓？”在梅县区城东镇书坑村马头角，曾志刚正和儿子曾德宝拿着自制的“神器”抹秋梢，为金柚上市做着最后的准备。今年，他们家4万多斤蜜柚仅半个月便销售一空。“田头价4元/斤，省内5元/斤包邮，只要肯下苦功，农村总有广阔的天地。”
曾志刚一席话的背后，是梅县区柚农日渐凝聚的“好柚有好价，好柚不愁卖”的共识。
今年以来，梅县区按照梅州柚“四个一”营销行动方针部署，不断强化品牌营销，持续叫响“好山好水出好柚”的最大声量，引导柚农坚持“不熟不采，非熟不卖”，推动“品质拼市场”“好柚不愁卖”等观念深入柚农心，以此提升柚果品质，提高市场竞争力。
从今年蜜柚销售和金柚预售情况看，目前梅州柚的品质效应逐渐凸显，好的柚果越来越受到市场的青睐。
上半场蜜柚
以质定价分水岭日趋明显
在梅县区白渡镇赋梅村雷公岌，沿着柚树夹道的小径登上山头，千亩柚林尽收眼底。蜜柚销售已经开始收官，金柚采摘期即将到来，柚农宋锦付正为此忙前忙后。
宋锦付是村里的老柚农，种植柚树已有24个年头。2013年小儿子宋昭平回家务农后，便在雷公岌扩大了种植规模，如今一家三口共同管理着1600多株柚树。今年，他们一家的蜜柚产量约有七八万斤，除了卖给线上线下的老顾客外，还尝试起了新的销售途径。
“现在短视频平台带货日益火爆，我们对自己蜜柚的品质有信心，希望通过互联网平台打破地理限制，卖出更好的价钱。”宋锦付说，不久前，他主动联系了本地网红，邀请对方到果园考察，通过网红带货的方式销售蜜柚近6000斤，“虽然体量不大，但平均每斤能卖1.8元至2元，比柚商收购价1.2元/斤高出不少。”
通过网红带货、柚商收购以及家人微信销售等多种方式，宋锦付一家的蜜柚已销售一空，总体价格还算满意，“起初还很担心销售问题，卖到后期已是稀缺的优质农产品。”
回顾今年蜜柚销售历程，宋锦付更加坚定了“品质为王”的理念，“种植管理的每个环节我们都不敢懈怠，只要保证了品质，市场总会给你最好的回馈。”
笔者在走访中发现，即使受疫情影响，市场消费疲软，梅县区仍有不少龙头柚企、柚农闯出了“优果优价”的发展新路。以梅州市兴缘农业发展有限公司为例，该企业今年蜜柚总销量达到了800多万斤，其中中高端蜜柚销量约占六成左右，尤其是10元/个的精品蜜柚，颇受消费者的青睐。李金柚、十记果业等柚企的好柚子也销售告罄。
“我们在梅县区国家现代农业产业园石扇园区的新厂房，主要就是用于加工精品蜜柚，以此来强化品牌建设。”该企业负责人林绿说，随着梅州柚“12221”市场营销体系建设的不断加快，以及石扇园区的启用，越来越多采购商主动找上门，为此企业添置了多台自动化设备。
与此同时，在柚果市场洗牌加剧，市场竞争尤为激烈的背景下，部分品质较差的蜜柚也尝到了市场大棒的苦头——单价低至几毛一斤，销售之路寸步难行。纵观市场可以发现，一个以质量为分水岭的蜜柚市场格局愈发明显。
目前，梅县区蜜柚销售已经收官，虽然销售上两极分化明显，但整体“好柚有好价，好柚不愁卖”的局面已经打开。
下半场金柚
销售形势趋好 预订火热开启
上半场蜜柚收官在即，下半场金柚抢先开赛。作为梅州金柚的主产区，梅县区漫山遍野绿油油的柚树上，饱满的柚果已挂满枝头（见右图，黄韬炜 摄）。再过半个月，金柚将进入丰收采摘期。
“秋季抹梢，是金柚管理最关键的环节之一，如果放任这些新梢生长，它们会跟柚果抢养分，造成肉质硬、水分少，影响柚果的品质。”说话间，城东镇书坑村柚农曾志刚和儿子曾德宝熟练地抄起用竹竿、铁线自制的“抹梢神器”，找准新梢，手腕发力，轻轻一旋，新梢便应声落地。
“种柚子讲究天时地利人和，‘天时’没办法左右，‘地利’方面则属于中下水平，大多在改造后的水田种植，先天不足后天补，只能多下苦功。”种了36年柚子，曾志刚深谙“品质决定价格”这一生存法则，“以品质赢口碑，以口碑拼市场，消费者的嘴巴都很挑剔，容不得半点马虎。”
“农民是永远不会下岗的职业，只要勤勤恳恳干下去，农村总有广阔的天地。”曾志刚说，4年前，其在深圳务工的儿子曾德宝也回到了家乡，与父母一同经营这片35亩的柚园。今年，柚园种植的500多株金柚总产量预计可达11万斤。望着缀满枝头的饱满柚果，曾志刚对市场充满了信心。
“好柚子不愁卖，好柚子好价钱，我们从没担心过销路问题，到了上市时间发个朋友圈，新老客户自然会找上门。”曾志刚说，去年还有2000个符合标准的金柚特级果以20元/个的价格被收购，也就是8元/斤。
好价格来源于好品质。
“果型端正，底部还有‘金钱印’，尝起来口感清甜化渣，检测糖度也有13.1度，这是比较好的柚子品质。”国庆假期期间，梅州市志颖农资有限公司采购人员在石扇镇径尾村柚农杨登山的果园找到了心仪的柚果，现场签订了3万斤的金柚购销合同，以每斤2.8元的价格收购。“先付15000元定金给你，接下来看气候情况通知你金柚采摘时间。”
“今年价格又比去年更高了，好柚有好价，我也有信心继续把品质提升上去。”杨登山说，今年是他经营柚园的第二年，原来的果园一直处于半失管状态，这几年看到金柚的前景比较好，价格稳定，他便接手该果园，共种植了500多棵金柚树，今年预计有3万斤的金柚产量。眼下柚果还未下树，已全部被志颖农资收购。
“好的柚果不愁卖，现在不少柚农反馈自家已有七成金柚被预订。”梅州柚联盟成员单位、梅州市兴缘农业发展有限公司总经理林绿说，由于今年梅州气候有利于金柚生长，品质比往年较好，该企业也提前向柚农预订了约500多万斤金柚，收购价为2.2—2.5元/斤。
每年霜降至立冬，是金柚成熟采摘期。笔者走访发现，早在今年9月下旬，金柚就开启了抢先预订模式，销售形势趋好。
发力深加工
年产1000吨柚苷生产线月底试产
作为“中国金柚之乡”，目前梅县区柚树种植面积达26.2万亩，柚果产量达56万吨，鲜果产值预计近32亿元，金柚人均年创收8800元，占农业人口人均年收入的40%，是金柚产区农民人均收入的80%，是该区农业的区域品牌和支柱产业，也是村民们的“致富果”。
但是，在金柚种植生产过程中，仅修剪疏果和采收前后的小果、残次果保守估计便有10万吨以上。以往，这些废弃的残次果大多作为垃圾倾倒在垃圾场、果园、路边、河边，不但造成大量的资源浪费，而且污染环境。
近年来，时有千亩红桃滞销烂地头、万斤火龙果倾倒水塘等新闻“曝出”，农产品滞销困局在各地屡见不鲜。究其原因，产品结构单一，未形成产业链是重要制约因素。因此，开发精深加工、提高产品附加值、延长产业链是破解“增产不增收”难题的有效途径。
“柚子全身是宝，要实现效益最大化，深加工势在必行。”梅州市梅州柚产业协会会长、广东李金柚农业科技有限公司董事长李永生告诉笔者，研究表明，这些小柚果中含有高达46.83%的柠檬烯及大量的柚苷，具有广阔的市场前景。
为此，该公司依托中国农业科学院柑桔研究所、中山大学“广东省中药上市后质量与药效再评价工程技术研究中心”，开展柚果活性成分提取的精深加工，分别于2018年建成年烘干小柚果一万吨自动化生产线，2019年建成年提取柚苷250吨自动化生产线，同时建立了梅州柚药物研究开发实验室、产品质量检验室。
去年，该企业又在梅县区国家现代农业产业园城东园区启动了总投资2000多万元的高纯度柚苷提取生产线，全面投产后可年产高纯度柚苷1000吨，年产值约2.5亿元。笔者在园区柚苷提取车间看到，逆流提取罐、离心机、结晶平台、浓缩机等生产设备已经完成安装，技术人员正在进行最后的调试工作。
“目前各项工作进展顺利，预计于本月底试产。”广东李金柚农业科技有限公司执行董事李家琦介绍，该公司还计划在柚苷提取车间旁边打造以柚苷为原材料的金柚中药饮品加工车间，预计于今年底动工建设，进一步延长产业链条。
发展柚苷提取，是梅县区发力深加工，将柚子“吃干榨净”的积极探索。通过收购农户柚小果进行柚苷提取，可以实现变成果一次收入为小果、成果二次收入。对企业而言，有稳定的加工原料；对柚农而言，有稳定的市场，实现双赢。
当前，梅县区正重点推进广东李金柚、富柚生物、嘉俊食品、珍宝金柚、金柚康等金柚精深加工企业项目，并将农产生产各环节纳入企业经营的内部价值链，减少农户生产风险，保障并提高农民收入水平，目前已成功开发柚苷、甜味剂、金柚啤酒、果汁、果脯、果酱等高附加值金柚产品。
责任编辑：热作发展处
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