12月18日，首农食品集团旗下六必居X盒马联名款老北京二八酱新品发布会在前门粮食店街3号六必居博物馆举行，已有585年历史的中华老字号六必居再次焕新，与新零售鼻祖盒马跨界牵手，承载了一代北京人记忆的老北京二八酱换新颜，在品质和味道不变的基础上，以年轻、潮流的包装推向年轻人视野。
穿越旧时光 联通新一代
六必居是京城历史最为悠久的食品老字号，以制酱闻名遐迩，制酱历史可追溯到近六百年，六必居酱菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录，恪守“六必”祖训，始终坚持做高品质食品是六必居的品牌使命。在经济飞速发展，生活日新月异的今天，信息被加速遗忘，而老字号所承载的旧时的情感和记忆，却久久难忘。老字号之所以被认同，更多的是人们情感的牵系，这也是老字号的核心价值所在。
什么是“二八酱”？所谓二八酱，是由芝麻酱和花生酱按2:8的比例调配的一种麻酱蘸料。别看只是一小瓶蘸料，但这2:8的比例可大有讲究。六必居负责人介绍，芝麻炒熟研磨好后，会略有苦味，因此加花生酱进行调和，中和掉芝麻的苦味，还能增添香甜的口感。早些年有“三七酱”、“五五酱”，说的都是芝麻酱和花生酱的比例，但老北京人还是最钟爱“二八酱”，用它来涮羊肉，口感鲜甜味美，百吃不厌。有人说，芝麻酱是北京人的魂儿，而这“二八酱”可以说是魂之精髓了。
此次六必居和盒马的联名款二八酱，主打“情感”牌，通过一只“小盒马”穿越到数十年前的六必居前门老店，体验当年副食店“打酱”神技，联通新老北京人。
老字号渠道创新 进军新零售
“老字号”拥抱“新零售”如今已是老字号企业的一种发展趋势。一方面老字号的营销观念正在转变，通过新零售也可以更好地获取了年轻用户；另一方面新零售企业也看好老字号本身自带的“流量”。
六必居一直在积极地寻找新销售业态的合作伙伴。盒马公司智能化数字化供应链、精准的市场需求分析、便捷的物流投递能力深深的吸引了我们。盒马公司是阿里巴巴旗下对线下超市完全重构的新零售业态，是新零售的开创者。
盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配，建立了自己的完整物流体系，从供应链、仓储到配送等与传统零售都有了质的飞跃，在数字化、个性化、定制化营销体系中具有引领行业的巨大优势。.
跨越时空对话 彰显老字号青春
作为首都食品保障供应重要载体，集团拥有以“六必居”为代表的13个中华老字号，20个北京老字号，以及“六必居酱菜制作、王致和腐乳酿造、月盛斋酱烧牛羊肉制作”三个国家级非物质文化遗产。
近年来，老字号品牌依托首农食品集团，发挥自身品牌产品优势，守正创新，开拓进取，品牌活力和市场规模得到稳步增长。为做优做强做大调味品板块，培育具有引领作用的国内调味品行业领先企业，今年7月，首农食品集团对王致和、六必居、二商希杰实施重组，成立首农味业子集团，持有王致和、六必居、白玉、龙门、金狮等7个老字号品牌，成为集团战略发展和品牌架构中一支重要的力量。
责任编辑：经济贸易处
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