2012年10月20日,广西壮族自治区农垦局组织专家到广西南亚热带农业科学研究所(龙州县)对南亚所承担的《茶树新品种桂热1号黄茶新工艺研究》、《茶树新品种桂热1号加工红茶的创新技术研究》两项目实施情况进行现场查定。专家组通过对黄茶、红茶茶样的品评,详细了解茶叶加工工艺流程,并听取项目负责人汇报和质疑答辩,认为各项目原始数据材料完整,茶叶加工技术具有一定的创新性,茶叶产品与传统工艺茶样比较优势明显,项目已完成了合同约定的各项指标;一致同意通过项目查定。
《茶树新品种桂热1号黄茶新工艺研究》项目主要以茶树桂热1号的鲜叶为原料,将创新工艺与黄茶传统工艺进行整合,研究出适合茶树桂热1号加工黄茶的最佳加工工艺,使新工艺产品品质超过传统生产工艺生产的同类黄茶产品。从而丰富广西区内茶叶的种类,扩大茶叶市场销售量,满足不同消费群体的需求。经现场查定,结果如下:南亚所茶叶加工厂通过QS认证和ISO9001-2008质量管理体系认证,仪器设备先进完善,能满足项目的研发需要;建立桂热1号黄茶加工示范生产线一条,加工黄茶新工艺工艺合理先进,按合同指标已完成生产黄茶2040公斤的目标;加工黄茶新工艺流程:鲜叶→摊放→轻揉捻→闷黄→烘干(高温薄摊快干)→提香→成品茶;经现场桂热1号黄茶产品品评,产品具有外形卷曲,披茸毫,杏黄色明显,汤色黄亮,香气甘甜花香,滋味甘醇,叶底嫩绿明亮等特点。
《茶树新品种桂热1号加工红茶的创新技术研究》项目以茶树桂热1号为原料,采用控温控湿萎凋失水、卷曲状做形等加工技术,通过不断改进和完善加工工艺,并对成品茶进行感官审评和生化检测,研究出适合加工桂热1号红茶的最佳加工工艺。目前利用该加工技术生产的鸿渐牌“黄金龙”红茶茶品多次荣获“中茶杯”“国饮杯”特等奖。经现场查定,结果如下:南亚所茶叶加工厂通过QS认证和ISO9001-2008质量管理体系认证,仪器设备先进完善,能满足项目的研发需要;建立桂热1号红茶加工示范生产线一条,按合同指标已完成生产红茶2067公斤的目标;加工红茶新工艺流程:鲜叶→控温控湿萎凋→揉捻→发酵→卷曲状做形→提香→成品茶;经现场对桂热1号红茶产品进行品评,产品具有外形紧结卷曲,金毫明显,乌润有光泽,汤色红浓明亮、金圈明显,香气浓郁,有果香,滋味浓醇、鲜爽,叶底红亮等特点。(徐健)
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