3月，走进位于楚雄彝族自治州大姚县金沙江畔的铁锁乡杞拉么村，千亩咖啡林正在进行最后一轮采摘，在离咖啡林不远处的杞拉么咖啡庄园，采摘后鲜红的咖啡豆正在晒台上进行着日晒处理。
杞拉么村海拔1480米，位于金沙江支流渔泡江畔，其阳光充足、常年无霜的独特气候优势和酸性土壤，成为了咖啡种植的绝佳地带。与杞拉么村一江之隔的是云南咖啡种植最早的大理州宾川县朱苦拉村，自从法国传教士引入了咖啡苗种植至今，已有100多年的历史，所种植品种属于云南小粒咖啡阿拉比卡铁皮卡，是云南境内种下的最古老的咖啡树品种。、
“我们铁锁乡杞拉么村种植咖啡的历史悠久，和朱苦拉村古咖啡树同根同源，虽然咖啡豆品质优良，但之前因销路的问题，大部分都是村民们自产自销，并卖不出好价钱。”铁锁乡党委书记金凯介绍，目前，铁锁乡拥有众多古咖啡树，有咖啡种植农户200多家，种植面积1300多亩，咖啡年产量（干果）达30吨。近年来，根据铁锁乡花椒、咖啡、核桃等种植产业的发展情况，乡党委、政府不仅在杞拉么村成立了咖啡种植专业合作社，还通过招商引资引入大姚利锦农业开发有限公司，与当地村民签订长期合作，进行咖啡树种植、精深加工和品牌打造营销，助推乡村振兴，铁锁乡也多了一项能够带动农民增收致富的绿色产业。
如今，大姚利锦农业开发有限公司已在杞拉么村建起占地近7亩的咖啡庄园，拥有1800多平方米的咖啡加工厂、咖啡展厅和公司自主咖啡品牌及销售平台。在加工厂内，现代化的咖啡色选机、脱皮机、粉磨机等设备一应俱全，挂耳咖啡、咖啡浓缩液加工生产线正在进行调试阶段，“我们还差最后一台大型烘焙机的进场，就可以开始今年咖啡豆的全产业链加工生产了！”公司总经理李锦江介绍道，之前公司收购当地咖啡后都是运送到保山等地代加工，随着市场对铁锁乡咖啡品质的认可和当地党委、政府的重视，公司决定就在当地打造全产业链的咖啡加工厂，并结合咖啡文化的乡村旅游体验，带动咖啡产业在当地的发展。
去年12月，铁锁乡成功举办了首届咖啡文化节暨冬街节，邀请了咖啡业界大咖和爱好者前往杞拉么咖啡庄园进行咖啡技艺冲泡展示，让当地村民和各地游客能更直观的了解到铁锁乡咖啡文化、历史、生产工艺及冲泡方式，进一步打响了铁锁乡咖啡豆的知名度。
“杞拉么村村民们一直有喝咖啡的习惯，但一直都是采用最传统的杵臼脱壳、土锅焙炒、石磨成粉、土罐熬制等做法。”杞拉么村党总支副书记杞树芬告诉记者，隔江相望的朱苦拉村与杞拉么村两地自古商贸往来频繁，杞拉么村群众早在1904年就引入了咖啡苗进行种植，随着云南大姚利锦农业开发有限公司的入驻，当地咖啡豆收购有了稳定的价格，如今再通过现代化工艺，制作成品后面向市场销售，当地群众不仅能种植咖啡卖钱，还可以就近优先在厂里务工。“希望我们乡咖啡产业的发展，能够带动群众的日子像咖啡豆颜色一样越过越红火。”杞树芬说。
据了解，下一步，随着金沙江沿江公路的修建，杞拉么咖啡庄园还将增设民宿、农家乐等服务设施。“我们很看好杞拉么咖啡的市场前景，结合沿江旅游的发展，希望公司的咖啡庄园能让更多人认识铁锁咖啡，让来到这里的游客能享受着金沙江畔风光，品鉴着咖啡香。”李锦江表示。（记者：吕瑾 通讯员：白华）
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